Сьогодні готую домашній сир всього з трьох інгредієнтів, з додаванням солі. Сир виходить дуже м’яким і ніжним. Смак відмінний, можете переконатися самі, приготувавши за цим рецептом. Процес приготування настільки простий, що впорається будь-яка господиня.
Ми дуже полюбили цей продукт, і мої просять часто готувати його. З цієї кількості продуктів у мене вийшов 370 грама домашнього сиру.
Інгредієнти:
- молоко – 1 л
- сметана 18-20% – 200 г
- яйця – 3 шт.
- сіль – 1 ст. ложка (або за смаком)
Приготування:
Глибоку каструлю наливаємо молоко і ставимо на плиту. Доводимо молоко до кипіння. У глибоку миску вбиваємо яйця. Додаємо до яєць сметану 18% (або більше) жирності. Кладемо туди ж щіпку солі.
Віночком збиваємо, до однорідної маси. Як тільки молоко закипить, додаємо яєчно-сметанним масу. Перемішуємо лопаткою і варимо на середньому вогні 4-5 хвилин.
Молочна маса почне відшаровуватися і загусне. Велике сито накриваємо медичною марлею, складеною в кілька шарів. Сито з марлею ставимо на глибоку миску. Викладаємо молочну суміш на марлю і збираємо кінці марлі, скріплюємо.
Даємо стікати зайвій рідині з маси, приблизно 4-5 хвилин. Потім, масу в марлі кладемо в будь-яку форму (у мене маленьке, пластикове відро з під морозива, на дні якого я зробила пару дрібних отворів). Зверху притискаємо вантажем (я поставила півлітрову банку з водою).
Залишаємо масу під вантажем остигати повністю, при кімнатній температурі. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшов 370 грама домашнього сиру. Сир вийшов дуже смачним і ніжним. Ви теж приготуйте цей сир і пригощайте своїх рідних. Їм сподобається. Смачного!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.