Для господинь, які не полюбляють годинами стояти біля плити, стане в нагоді рецепт чебуреків, але не з тіста, а з кабачків. Виходить дуже смачно, і соковито, а готується швидко і легко.
Щоб приготувати кабачкові чебуреки, нам знадобляться:
- 2 молодих кабачки вагою в 600 г
- 50 г молока
- 1 куряче яйце;
- близько 100 г борошна, треба орієнтуватися по консистенції тіста
- пучок зеленої цибулі
- 1,3 ч. л. солі
- 250 г яловичого фаршу
- мелений чорний перець
Покроковий рецепт:
Промиті кабачки натираємо на тертці. Додаємо чайну ложку солі, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб вони пустили сік. У цей час займаємося начинкою.
Якщо робите фарш самостійно, додайте для соковитості 50 г води. Якщо фарш покупний, вода непотрібна. Солимо і перчимо за смаком м’ясо, подрібнюємо білу частину зеленої цибулі, додаємо до фаршу.
Кабачки вже пустили сік, віджимаємо їх, перекладаємо у глибоку тарілку. Додаємо яйце, молоко, подрібнені стеблі зеленої цибулі, підсолюємо третиною чайної ложки солі. Поступово вводимо борошно.
Розігріваємо сковороду на вогні, трохи змащуємо олією і викладаємо кілька столових ложок тіста, розрівнюючи його у круглий тонкий млинець.
Коли воно трохи схопиться, на одну частину викладаємо фарш і накриваємо другою частиною тіста так, щоб краї скріпилися.
Обсмажуємо на помірному вогні по 3-4 хвилини з обох боків, поки фарш не приготується повністю.
Чебуреки з кабачків виходять дуже соковитими, не жирними і легкими. Чудовий варіант літньої закуски.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
