Солянка з капусти, моркви, перцю і грибів – це один з найулюбленіших рецептів нашої сім’ї. Виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- капуста і помідори по 2 кг
- морква і цибуля по 500 г
- масло рослинне – 2 скл.
- цукор – 100 г;-
- сіль – 6 ч. л.
- оцет 3% – 2.5 ст. л.
- гриби на смак
- перець горщиком, лавровий лист, зелень
Процес приготування:
Капусту шаткуємо, моркву тремо на крупній тертці або ріжемо тонко соломкою, цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Томати ріжемо шматочками.
Змішуємо всі овочі з шматочками грибів і рослинним маслом, цукром. Ставимо салат на плиту, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо протягом 1 години, періодично перемішуючи.
Тепер додаємо сіль – додавайте до смаку, оцет, перемішуємо, додаємо спеції, рубану зелень. Тушкуємо ще 10 хвилин.
Розкладаємо солянку по стерилізованих, сухим баночках, закручуємо кришками і залишаємо остигати. Зберігаємо солянку в підвалі або в коморі.
Такий салат відмінно підходить до будь-яких гарнірів, я його ще трохи прітушіваю і бажають начинку для пиріжків і пирогів, додаю в овочеве рагу, щі, борщ. А гриби ви можете і не додавати – це до смаку.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
