Рецепт простий, але у вас вийде настільки смачний листковий пиріг, що ви будете часто його готувати за цим рецептом. Щоб не надоїло, готуйте з різними начинками.
Інгредієнти:
- молоко і кефір по 150 мл
- яйця – 2 шт.
- масло рослинне – 100 мл
- сіль і цукор по 1 ч. л.
- дріжджі сухі – 7 г
- борошно близько 500 – 600 г
Для приготування начинки необхідно:
- сир або бринза – 400 г
- сир – близько 200 г
- яйце – 1 шт.
Приготування:
Теплі молоко і кефір змішуємо і додаємо яйця, сіль і цукор, рослинна олія. Перемішуємо. Кидаємо дріжджі і перемішуємо. Якщо не впевнені в якості дріжджів, залишаємо на 10 хвилин масу до появи піни.
Борошно просіваємо і всипаємо частинами, вимішуємо м’яке тісто.
Порада: в середньому, в тісто йде близько 550 г борошна, але у всіх вона різна, тому у вас може піти менше або більше, але не забивайте тісто борошном.
Тісто буде злегка липким. Накриваємо і залишаємо на 30 хвилин в теплому місці. Обминаємо тісто і ділимо на 12 частин, накриваємо і залишаємо на 10 хвилин.
Розкачуємо в коржі, складаємо одному на одного, перемазуючи їх рослинною олією, верхню не змащувати. Накриваємо плівкою і ставимо на 30 хвилин в холодильник.
Для начинки трьом на крупній тертці сир, змішуємо з сиром або бринзою, яйцем і сіллю. Я ще іноді додаю зелень і часник.
Тісто розгортаємо в один великий пласт, викладаємо начинку, розрівнюємо і звертаємо великий рулет, добре защипувати краю.
Деколи застилаю пергаментом і викладаємо рулет кругом, з’єднуємо краю. Робимо надрізи по колу, змащуємо збитим яйцем і залишаємо на 10 хвилин.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо близько 20 хвилин. В якості начинки я ще беру яйця з цибулею, гриби, фарш.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
