Овочева закуска, основою якої будуть баклажани. Якщо ви після приготування страви, відправите її маринуватися в холодильник на ніч, закуска стане ще смачнішою і пікантнішою. Але й одразу після приготування, вона виходить ідеальною.
Інгредієнти:
- баклажани – 3 шт.
- борошно – 50 г
- яйця – 2 – 3 шт.
- сіль – 0,5 ч. л.
- цибуля зелена – пучок
- солодкий перець – 4 шт.
- цукор – 1 ч. л.
- сіль – 0,5 ч. л.
- оцет 6% – 2 ст. л.
- соєвий соус – 50 мл
- часник – 2 зуб.
- помідори – 4 шт.
Процес приготування:
Баклажани ріжемо шматочками, але не дрібними. Укладаємо в пакет, насипаємо борошно і струшуємо, щоб паніровка покрила баклажани.
Яйця змішуємо із сіллю, збиваємо та виливаємо масу в баклажани, перемішуємо.
Обсмажуємо шматочки на олії до рум’яності, виймаємо на паперові рушники, охолоджуємо. Цибулю зелену ріжемо і обсмажуємо 2 хвилини.
Солодкий перець ріжемо кубиками і додаємо до цибулі. Обсмажуємо 5 хвилин. Соєвий соус змішуємо із часником. Цукор та сіль сипте до смаку.
Виливаємо соус в овочі, перемішуємо та додаємо баклажани, перемішуємо та накриваємо кришкою. Тушимо на повільному вогні 5 хвилин.
Додаємо кубики томату, перемішуємо і тушимо ще 10 хвилин.
Можна подавати як гарячу закуску до різних гарнірів і м’ясних страв. Але набагато смачніше, охолодити страву, відправити на ніч у холодильник та промаринувати. До обіду у вас буде дуже свіжа та легка овочева страва.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.