fbpx
рецепти
Сирні завитки — такі смачні, що готую щотижня! М’якесенькі, пухнасті, з сирною начинкою. Рідні подякують за таку смакоту!

Сирні завитки — такі смачні, що готую щотижня! М’якесенькі, пухнасті, з сирною начинкою

Для тіста:

  • 200 мл молока
  • 2 яйця
  • 75 г вершкового масла
  • 75 г цукру
  • 10 г ванільного цукру
  • 25 г пресованих дріжджів
  • 0,5 ч. л. солі
  • борошна ≈ 550 г

Начинка:

  • 650 г сиру (9%)
  • 75 г цукру
  • 1 яйце +1 білок
  • ванілін за смаком
  • 1 жовток

Рецепт приготування:

Опара: в теплому молоці розвела дріжджі з 1 ч. л. цукру (з заг.кількості). Додамо 5 ст. л. борошна (з заг. к-ті), перемішала до однородності. Забрала під плівку.

Змішати до однорідності яйця, сіль, цукор, ванільний цукор, м’яке вершкове масло. Здобу поєднала з підійшовшою опарою, перемішала до однородності. Добавила борошно. Не все одразу, зазвичай залишаю пару ложок. Перемішала дерев’яною ложкою. На стіл висипала решту борошна, замісила (близько 10-ти хв.) тісто.

Тісто скачала в кулю, поклала в змащену олією посудину, затягла плівкою, відставила в сторону, щоб піднялося. Потім обійняти тісто, округлити, накрити плівкою та поставити, щоб піднялося.

Приготувала начинку: сир розім’яти (крупнозернистий перетерти на сито), додала цукор, ваніль, яйце, перемішала. Ще трохи додала білка, перемешала. Начинка не повинна бути занадто рідкою! ⠀

Килимок посипала борошном, виклала тісто, що підійшло, злегка розправила руками надаючи прямокутну форму (не обминати!), розкачати в рівний пласт ≈57х40 см (товщина менше 5 мм).

Виложила начинку, розрівняла рівним шаром по тісту, не доходячи до одного і другого краю по 2 см. Згорнула в рулет. Розділила на 12 рівних частин. Кожну приплюснула, хвостик підтягнула.

Виложила на застелене деко, прибрала під плівку для вистоювання. Булочки змастила розведеним з 2 ч.л. води жовтком, залишила ще на хвилин 10. ⠀

Випікала при t 180º С ≈25 хвилин. Дивіться по своїй духовці. СМАЧНОГО!

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page