Так сильно днями мені захотілось квашеної капусти, що я тут же згадала фірмовий рецепт своєї бабусі. І… вуаля – через три дні вся моя сім’я хрумкотіла цією смакотою!
Квашена капуста на зиму в банці
Для приготування вам знадобиться:
Капуста білокачанна – 2,5 кг
Морква – 1 шт (150 г)
Лавровий лист – 2 шт
Перець запашний горошком – 5-6 шт
Для розсолу:
Сіль – 1,5 ст. л.
Цукор – 1,5 ст. л.
Вода – 1 л
Готуємо так:
Шаткуємо капусту.
Натираємо на великій тертці моркву та додаємо до капусти.
Розламуємо на шматочки лавровий лист, додаємо запашний перець горошком і все перемішуємо.
Щільно укладаємо капусту в 3-х літрову банку.
Готуємо розсіл: воду з сіллю і цукром доводимо до кипіння і залишаємо остигати.
Заливаємо капусту остиглим розсолом і залишаємо в теплому місці.
В процесі бродіння капусту потрібно проколювати виделкою для виходу вуглекислого газу. Рекомендую банку ставити в широку місткість, тому що розсіл з банки може витікати.
На третій день квашена капуста готова, закриваємо банку кришкою і відправляємо зберігатися в холодильник.
Смачного, друзі!
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
