Приготуйте рідним такий торт – вони вас залюблять!
Склад:
7 білків
50+200 г цукру
Лимонна кислота
300 г суміші горіхів
45 г борошна
135 г цукрової пудри
150 мл молока
1 жовток
350 г масла
2 ст ложки кoньяку
10 г какао
200 г гіркого шоколаду.
Коржі:
1) 7 білків (відстояних ніч у холодильнику) перемішати та відлити половину у іншу миску.
В одну половину білків додати щіпку лимон.кислоти і збиваючи міксером додавати по трохи 50 г цукру. Збиваємо до густої піни.
2) Другу половину білків збиваємо без нічого.
3) Добре подрібнити 150 г горіхів, додати до них 45 г муки і 135 г цукор. пудри. Добре перемішати і легенько висипати у з’єднані білки.
4) Всі білки розділити на три частини (буде три коржа). За допомогою кулінарного мішка видавити білки в форму для торта на папір для випікання. Видавлювати білки у форму по спіралі. Зверху посипати горішками (я посипаю цілими) і випікати 30 хв при 170С.
Крем:
1) 150 г молока і 1 жовток перемішати і, потроху підігріваючи, поступово додаємо 200 г цукру. Помішуючи, проварити 2-3 хв. Потім перелити в іншу посудину, накрити кришкою і поставити до холодильника.
2) 350 г вершкового масла (м’якого) збити міксером до пишної білої маси і додати 2 ст.л. кoньяку. Ще раз збиваємо і тоненьким струмочком додаємо охолоджений молочний сироп.
Від крему відкладаємо грам 100 в іншу миску для прикраси. Рештою крема перемащуємо коржі. Верхній корж кладемо горіхами донизу.
Крем, який ми залишили для прикрас, ще раз ділимо приблизно пополам. В одну половину викладаємо 10 г какао, перемішуємо і гарненько покриваємо верхній корж, розрівняти.
За допомогою кулінарного мішка і тоненької насадки залишеним білим кремом малюємо по всьому торту сіточку.
Щоб зробити шоколадні віяла і інші візерунки, потрібно розтопити шоколадку і на папері для випікання малюємо узори.
Коли застигнуть – викласти на торт. Але це – за бажанням. Торт вже і так готовий і дуже смачний!