Така печеня з чорносливом – важлива частина будь-якого свята у нас на Львівщині.
Свинина, запечена з чорносливом – смачнюща гарячою, а також вона дуже добра як закуска до всіляких наливок, міцніших напоїв.
Складники:
600-700 грамів свинини
1 середня морквина
1 столова ложка гірчиці
1,5 ложки червоного пекучого перцю
1 чайна ложна солі
1 чайна ложка (неповна) чорного меленого перцю
2 горошини духмяного перцю
1 неповна чайна ложка цукру
1-2 зубки часнику
жменя чорносливу
Спосіб приготування:
Свинину замаринувати звечора. Свинину промити, просушити паперовим рушником.
Моркву почистити і нарізати довжиною 3- смужки.
За допомогою вузького ножа зробити проколи в м’ясі по довжині та засунути в них (так як і при шпигуванні) смужки моркви.
Далі – до моркви пропхнути чорнослив.
Часник порізати невеличкими смужечками й обережно нашпигувати ними поверхню свинини.
Всі спеції та дрібно порізаний перець перетерти в ступці, горошини перцю порозтискати.
Натерти сумішшю м’ясо та відправити на ніч до холодильника, загорнувши попередньо в харчову плівку.
Випікати в “рукаві” протягом 40-60 хвилин (залежно від величини шматка) при температурі 170-180 градусів.
Готову печеню нарізати плястерками, подавати гарячою до тушкованої капусти чи картопляного або пастернакового пюре.
Також можна покласти під гніт і я к вистигне – нарізати як холодну закуску.
Це дуже смачно! Гарних свят!
Передрук без гіперпосилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, cookpad.com
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
