Такі рогалики можна пекти з будь-якою начинкою: яблуками, сиром, маком, джемом, ягодами. Але з кремом вони особливо смачні! Працювати з цим тістом – саме задоволення!
Рогалики з кремом
Тісто: 0,5 л молока, 150 г цукру, 750 г борошна, 12 г сухих дріжджів або 40 живих, 1 яйце, 50 мл олії.
Крем: 1 п. пудингу, 100 г цукру, 0,5 л молока, 30 г масла.
Приготування:
Крем. у 200 мл молока розчинити пудинг. Решту молока азом з цукром нагріти до закипання, влити молоко з пудингом, ретельно помішуючи.
Варимо до загустіння. Зняти з вогню, додати 30 г масла, перемішати. Накрити плівкою в контакт, залишити до остигання.
Тісто. У теплому молоці розчинити цукор, дріжджі і 8 ст. ложок, перемішати, залишити в теплі на 1 год. Яйце змішати з олією до однорідності, влити в опару, перемішати. Додати борошно, замісити.
У процесі вимішування тіста змащувати руки олією, щоб не прилипало. Місити 10-15 хв. Тісто поділити на 12-16 частин, залишити на 15 хв. Розкотити овалом шматок тіста, викласти внизу 2 ч. л. крему, защіпнути край.
Верх тіста розрізати на смужки 1 см, скрутити і сформувати рогалик. Залишити на 20 хв для підростання, змастити жовтком. Випікати при температурі 180 20-30 хв.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
