Такі смачні котлети з м’ясного фаршу і печериць, сиру, можуть бути чудовою прикрасою святкового столу.
Інгредієнти:
шматок м’яса на відбивні можна курячий або свинячий, 500 г;
- сир – 100 г
- печериці – 300 г
- цибуля – 1 шт.
- зелень, сіль, перець, спеції
Для панірування котлет необхідно:
- картопля – 3 шт.
- яйце – 1 шт.
- борошно
Приготування:
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі.
Печериці ріжемо шматочками і змішуємо з цибулею, обсмажуємо все до випаровування рідини. Перед самим закінчення обсмажування, трохи солимо і перчимо – тільки щоб підкреслити смак грибів, потім буде ще солити фарш.
Зелень дрібно ріжемо, сир тремо і змішуємо цю масу з грибами та цибулею. М’ясо ріжемо на порційні шматки і відбиваємо.
На кожну відбивну викладаємо начинку і звертаємо таким чином, щоб надати форму котлети. Трьом картопля на середній тертці, віджимаємо рідина.
Спочатку котлети обвалюють в борошні, потім у збитих яйцях, потім в тертому картоплі. Розігріваємо олію і обсмажуємо котлети з двох сторін просто до скоринки.
Складаємо котлети в форму з кришкою або просто накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку на 30 хвилин. Попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів.
Подаємо котлети з різними гарнірами і салатами зі свіжих овочів.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
