Такого сальця, як оце я навчилася робити, поки жила з малим на Закарпатті, ви і не готували, і не їли! Воно до неймовірного смачнюще, придає сил і навіть зцілює, як сказала мені сусідка бабуся Орися.
Ділюся і з вами її безцінним рецептом!
Сало, приготовлене за цим рецептом, має досить гарний зовнішній вигляд та добре на смак.
Отже ,сало в спеціях по-закарпатські.
За рецептом потрібно порізати сало невеликими кусками, завбільшки з кулак.
Далі сало потрібно добре натерти сіллю і покласти в холодне місце на 4 доби.
Дістаємо сало та зішкрібаємо з нього сіль, і повторюємо процес натирання.
Знову кладемо сало на холод на 4 доби.
Потрібно повторити цю процедуру ще кілька раз.
Через 20 днів очищаємо сало від солі та добре натираємо з усіх боків сумішшю ваших улюблених спецій.
Якщо за рецептом, то беремо подрібнений чи потовчений часник, чорний перець та паприку, все один до одного.
Для тих, хто не любить паприки можна обтирати сало лише чорним перцем.
Загортаємо наше прекрасне сало в пергамент та знову в холодильник.
Сало в спеціях по-закарпатські готове і наступного дня салом можна смакувати!
А для поціновувачів гостренького за бажанням до паприки рекомендую досипати ще й гострого червоного перцю.
Смачного і мирного неба!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел.
