Такого запеченого пікантного перцю завжди роблю багато, бо він всім дуже подобається. Запечений перець по-сербськи готується просто і легко, зате заготовка буде така смачна, що ви можете ставити її на святковий стіл!
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
– перець солодкий червоний, м’ясистий, 1 кг;
– часник, половина головки;
– оцет 9%, 1 ст. л;
– масло рослинне, 2 ст. л;
– перець горошком, 5 шт;
– сіль, 0.5 ч. л;
– цукор, третина ч. л.
Процес приготування
Добре промиваємо перець, але не видаляємо хвостики, взагалі не порушуємо цілісність овоча.
Просушуємо перець.
Деко застилаємо фольгою і розкладаємо в один шар перець.
Запікаємо при 200 градусах близько 30 хвилин. За цей час переверніть його 3 рази.
Порада: в принципі, колір перцю не важливий, просто вибирайте м’ясисті сорти.
Складаємо перець в каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо до повного охолодження – після такої «лазні» вам буде легко видалити шкірку.
Знімаємо шкірку з перцю.
Сік від перцю змішуємо з сіллю і цукром, перцем, рослинним маслом і оцтом. Добре перемішуємо до однорідності.
Часник ріжемо тонкими пластинками і змішуємо з маринадом.
Порада: можна пару зубчиків пропустити через прес.
Укладаємо шар перців в ємність з кришкою, заливаємо маринадом, кладемо другий шар і знову поливаємо маринадом з часником. Таким чином укладаємо весь перець і все заливаємо маринадом.
Закриваємо кришкою і залишаємо маринуватися 6 годин.
Найчастіше я роблю такий перець ввечері, щоб на наступний день закуска була вже готова.
Смакуйте з задоволенням!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, Ютуб.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
