Такий маринований перчик виходить дуже ароматним, яскравим, пікантним і смачним. Це просто ідеальна закуска.
Інгредієнти:
- червоний болгарський перець – 2.5 кг
- селера – 200 г
- петрушка – 150 г
- часник – близько 100 г або за смаком
Для приготування маринаду необхідно:
- вода – 500 мл
- олія соняшникова – 1 ст.
- оцет 9% – 60 мл
- лист лавровий – 5 шт.
- перець горошком – 1 ч. л.
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – 50 г
Приготування:
Вибирайте м’ясистий і красиві червоний перець – він виходить найсмачнішим. Очищаємо перець від насіння і плодоніжки, не розрізаємо його, залишаємо цілим. Зелень нарізаємо, часник ріжемо часточками.
Для маринаду змішуємо всі інгредієнти, доводимо до кипіння і порційно кладемо перець, проварюємо по 2 хвилини з одного і з іншого боку. Викладаємо перець.
Тепер беремо ємність з кришкою і укладаємо шари перцю, перекладаючи їх нарізаною зеленню і дольками часнику. Заливаємо маринадом, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 3 доби.
Якщо ви спробуєте і вам сподобатися такий перець, тоді можна зробити заготовку на зиму. Просто укладаємо всі шари в банки, заливаємо маринадом і накриваємо кришками.
Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду по плечики банок. Стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Зберігаємо в підвалі або в коморі. Як бачите, все дуже просто, але виходить дуже смачно, просто спробуйте зробити.
Фото ілюстративне з вільних джерел.