Тітка Настя, у якої ми живемо в Ужгороді, такі мене деруни навчила робити! Якщо дасть Небо можливість повернутися в нашу рідну Бучу, то завжди готуватиму цю смакоту тільки за цим її рецептом. Поділюся ним і з вами. Деруни виходять просто неперевершені!
Отже, візьмемо:
Картопля – 800 г
Перець болгарський (червоний) – 1 шт
Цибуля зелена – 1/2 пуч.
Грудинка (можна обійтися і без неї. але з нею смачніше і ситніше) – 50 г
Яйце куряче – 2 шт
Борошно пшеничне – 1 ст. л. або трішки більше
Горіх мускатний – 2 пучки
Сіль за смаком
Сир – за бажанням.
Готуємо так:
Картоплю відварити в мундирі до готовності. Остудити. Почистити і натерти на крупній тертці.
Грудинку дрібно нарізати і злегка обсмажити. Додати до картоплі.
Болгарський перець і зелену цибулю дрібно нарізати. Додати до картоплі.
Додати яйця, борошно, мускатний горіх. Посолити за смаком. Перемішати.
Розігріти олію на пательні. Викладати картопляну масу столовою ложкою. Обсмажити оладки з одного боку.
Перевернути оладки на іншу сторону. Зверху посипати оладки тертим сиром. Досмажити до готовності, більше не перевертаючи.
Готові деруни викласти на тарілку, прикриту паперовою серветкою.
Подавати як гарнір або просто як самостійну страву.
Ще цю страву називають тут картопляні “Брамборачкі”.
Смачного! Бути миру та добру!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел.
