Торт із заварного тіста з ніжним кремом, мигдальною посипкою. Крем можна робити за смаком та горіхи використовувати будь-які.
Інгредієнти: 2 шт. яйця, 150 г цукор, ванілін до смаку, щіпка солі, 70 г кукурудзяний крохмаль, 500 мл молоко, 100 мл вода, 80 г масло вершкове, 120 г борошно, 4 шт. яйця, 160 г масло вершкове, мигдальні чи інші горіхи.
Процес приготування торта:
Яйця збиваємо з цукром та ваніліном, крохмалем (якщо немає кукурудзяного, беріть картопляний).
Вливаємо молоко та перемішуємо до однорідності. Варимо крем на маленькому вогні, перемішуючи до густого стану. Охолоджуємо під плівкою в контакт.
Воду змішуємо із щіпеою солі, цукром та маслом, нагріваємо на плиті, поки масло повністю не розчиниться. Добавляємо просіяне борошно. Вимішуємо на плиті 2 хвилини, знімаємо з плити і трохи охолодити.
Яйце збиваємо віночком і вводимо частинами в тісто, добре вимішуючи.
Тісто має вийти дуже густим та щільним. Ставимо форму на пергамент, відкреслюємо круг.
Тісто перекладаємо в пакет та видавлюємо у кола. Так виходить акуратно та рівно. Залишки тіста видавлюємо у профітролі.
Посипаємо мигдальними пелюстками чи подрібненими горішками велике коло з тіста.
Випікаємо 30-35 хвилин при 180 градусах. Виймаємо та розрізаємо на два коржі.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо до пишності і частинами вводимо крем, збиваємо до однорідності.
Викладаємо крем на один корж, другим накриваємо.
Зверху також наносимо крем та викладаємо маленькі профітролі. Або можна весь крем видавити у середину торта, а профітролі просто подати до столу.
Такий красивий і смачний торт точно сподобається вашій родині і ви станете його часто готувати.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
