Труботки з кремом обожнюю з дитинства! Рецепт зі старого маминого зошита, дуже простий. Він ніколи не підводить, трубочки завжди виходять смачнезні!
Тісто:
4 стак муки
250 гр масла ( маргарину)
250 мл сметани
3 жовтки
Крем:
3 білки
1/4 ч. л. лимонної кислоти
150 гр цукру
Трубочки:
Муку просіяти + потерти охолоджене масло – все разом перетерти в крихту. Додати сметану та жовтки, зібрати все швидко докупи, замісивши тісто. Ні соди, ні розпушувача не потрібно!
На 2 години на холод. (Я ставлю на пів години в морозилку,потім ще на пів години в холодильник).
Тісто розкачати (стіл присипати мукою), різати смужками, намотувати на металеві конуси та випікати трубочки t 190° близько 15-20 хвилин. Дивитися по своїй духовці. В мене виходить зазвичай 32 штуки.
Крем:
білки + лимонна кислота – легенько змішати міксером. Додати цукор, розмішати. Поставити миску на водяну баню та почати збивати білки на максимальних обертах міксера десь 8 хвилин. Дуже гарно збивається, білки заодно проходять термообробку. Чудовий крем і зовсім не важко готувати. Далі знімаємо миску і ще з хвилинку збиваємо міксером.
Охолоджені трубочки начинити охолодженим кремом. Посипати пудрою. Можна подавати!
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, cookpad.com
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
