Різноманітних рецептів консервації огірків безліч, але я хочу поділитися з вами незвичайним рецептом заготовки солоних огірків на горілці з дубовою корою.
Складові:
Молоді свіжі огірки свіжі – 1,5-2 кг
Горілка – 100 г
Зелень для консервації (парасольки кропу) – 2-3 шт.
Лист хрону – 2 шт.
Листя чорної смородини – 5-7 шт.
Листя вишні – 3-5 шт.
Перець запашний горошком – 5-7 шт.
Перець чорний горошком – 10-15 шт.
Дубова кора – 5-7 шт. (або можна купити в аптеці вже подріблену)
Часник – 4-5 зубчиків
Вода – 1,5 л
Оцет 9% – 2 ст. ложки
Сіль – 3 ст. ложки
Готуємо наступним чином:
Підготовлені для закрутки огірки вимийте, обріжте кінчики, залийте холодною водою на 3-4 години. Огірки в закрутці будуть хрусткі.
На дно стерильної трилітрової банки покладіть зелень для консервації: парасольки кропу, листя хрону, смородини, вишні і подрібнену дубову кору, десь чайну ложку.
Додайте розрізані зубчики часнику, чорний і запашний перець.
Щільно укладіть огірки в банку.
Приготуйте розсіл: в 1,5 літра води додайте 3 столові ложки солі, доведіть до кипіння і влийте 2 столові ложки оцту.
Залийте приготований розсіл в банки і додайте 100 г горілки.
Накрийте банку марлею і відстоюйте 12 годин, постійно знімаючи піну, що буде утворюватися.
Через 12 годин закрийте банку звичайною капроновою кришкою і залиште настоюватися. Через два тижні солоні огірочки, настояні на горілці з дубовою корою, будуть готові.
Солоні огірки подавайте нарізаними разом зі стравами з картоплі, дуже пасують! Смачно також з кашами, м’ясними і рибними стравами.
Порада:
Розсіл від таких огірочків можна використовувати в якості маринаду для м’яса або риби, що додасть стравам особливого аромату і смаку.
Приємного апетиту і смачних заготовок!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, woman.rambler
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
