Це неймовірно смачне та корисне печиво зі мною любить готувати донечка, а що може бути приємнішим за час проведений з дітками! (рецепт сирного печива з яблуками)
Коли підходить сезон дощів, похмурої і холодної погоди, саме час зігрітися і підняти настрій гарячим чаєм разом із затишною домашньою випічкою!
Склад цього рецепту простий, як і весь процес, включаючи заміс тіста і формування виробів.
Сирне печиво з яблуками готується без використання вершкового масла. Його повністю замінює олія, яка в поєднанні з сиром робить випічку ніжною, трохи вологою, з пористою і шаруватою структурою.
З тіста з вкрапленнями яблук формуються колобки, які обвалюються в смачній суміші. На цьому все – інша робота надається духовці! Швидко, ароматно і смачно!
Печиво виходить м’яким, схожим на мініатюрні бездріжджові булочки.
Вам знадобиться:
сир – 200 г;
яблука – 250 г;
цукор – 60 г;
олія (рафінована) – 100 мл;
розпушувач тіста – 10 г;
сіль – пучка;
борошно – 150-250 г (залежить від вологості сиру).
Для обвалки:
цукор – 50 г;
кориця мелена – 1 ч. ложка.
Готуємо тісто.
Сир з’єднуємо з цукром (60г) і пучкою солі. Додаємо олію – строго рафінована (без запаху). Сир беремо будь-якої жирності, але бажано не надто вологий, з дрібнозернистою структурою.
Розтираємо компоненти занурювальним блендером в єдину гладку масу.
Частину борошна (приблизно 100 г) з’єднуємо з розпушувачем і додаємо до тіста. Розмішуємо. Далі підсипаємо борошно в міру необхідності. Має вийти м’яке, але не прилипаюче до долонь сирне тісто. Кількість борошна залежить від вологості / сухості сиру, причому дозування може відрізнятися значно – орієнтуємося по консистенції. Довго не замішуємо.
Домігшись потрібної текстури і зібравши компоненти в одну грудку, відразу переходимо до наступного кроку.
Вибираємо яблука з кислинкою, зрізаємо шар шкірки і видаляємо серцевину. Нарізаємо плоди дрібними кубиками і завантажуємо в миску з тістом.
Для обсипання печива змішуємо цукор і чайну ложку кориці з невеликою гіркою.
Тісто ділимо на 16 рівних частин (можна скористатися кухонними вагами). По черзі скачуємо кульки і занурюємо в суміш для посипки. Щедро паніруємо кожен екземпляр, з усіх боків покриваючи пряною оболочкою.
Викладаємо сирні колобки на деко, покрите пергаментним папером. Дотримуємося дистанції між заготовками, так як печиво злегка “розповзеться” в діаметрі. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин.
Сирне печиво з яблуками залишається м’яким і після остигання.
Приємного чаювання!
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
