Баклажани, як і кабачки стали універсальними овочами, з яких можна зробити безліч смачних страв і консервації. Це простий, але смачний салат на зиму з баклажанів, які нагадують гриби.
Необхідні продукти:
- баклажани – 3 кг
- цибуля – 1 кг
- майонез – 400 г
- приправа грибна – 50 г
- сіль
- олія соняшникова – 200 мл
Як приготувати баклажани, як гриби:
Баклажани промиваємо і ріжемо шматочками, цибулю – кубиками. Заливаємо баклажани водою з невеликою кількістю солі.
Доводимо до кипіння, варимо 3 хвилини, зливаємо через сито і віджимаємо. Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору. Баклажани також обсмажуємо порційно до рум’яності.
Змішуємо цибулю з баклажанами, грибною приправою, сіллю і перцем, майонезом. Розкладаємо салат в чисті і сухі банки, ущільнюємо.
Накриваємо кришками і стерилізуємо 15 хвилин. Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Зберігаємо тільки в підвалі або в холодильнику, де салат буде зберігається аж до весни.
Салатик дуже виручає, якщо на порозі гості, він завжди подобається всім, хто його пробує. Також можна робити його і просто без стерилізації до вечері або на обід.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
