Цей десерт не тільки виглядає смачно – він неймовірно гарний на вигляд! Соковиті фрукти і ягоди, закутані медово-лимонним желе, на «подушці» з вершкового мусу і хрусткої основи з печива – це такий легкий літній десерт, від якого не відірватися! Спробуйте приготувати такий чудовий тарт – відкритий пиріг.
Інгредієнти для основи:
- 110 г печива
- 1 ст. л. + 2 ч. л. цукру
- 65 г вершкового масла
Інгредієнти для муссового шару:
- 1 жовток
- 1 ст. л. + 2 ч. л. меду
- 1/4 скл. молока
- 40 г білого шоколаду
- 5 г желатину і 1 ст. л. + 2 ч. л. води
- 1/2 склянки жирних вершків (від 33%)
Інгредієнти для желейного шару:
- 3 ст. л. цукру
- 3 ст. л. + 1 ч. л. меду
- 1 ст. води
- 3 ст. л. желатину + 1/2 скл. води
- 1 ст. л. + 1 ч. л. лимонного соку
- будь-які фрукти і ягоди
Приготування:
Печиво подрібнити в крихту. У розтоплене вершкове масло додати цукор, розмішати. Влити масло з цукром в печиво, перемішати. На дно форми, змащеної олією, викласти крихту, утрамбувати склянкою. Поставити в морозилку на 30 хвилин.
Приступаємо до мусового шару.
Нам потрібно заздалегідь замочити желатин. Розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі білий шоколад. На вогні довести майже до кипіння суміш з жовтка, меду, молока. Змішати з набряклим желатином і шоколадом.
Збити вершки до 60% щільності (не в максимально щільну піну, а просто в мус). З’єднати з іншими компонентами. Приблизно 1/3 отриманої мусової суміші залишити для наступного кроку.
2/3 розподілити по формі, відправити в морозилку на 1 годину. Тим часом приготуємо медово-лимонне желе.
Потрібно замочити желатин. Нагріти суміш з води, меду і цукру. У гарячу суміш додати лимонний сік і набряклий желатин, розмішати.
Дістати форму з основою з печива. Влити в неї 1/3 залишився рідкого мусу і покласти в центр застиглий мус з морозилки. По краях розкласти шматочки фруктів і ягід. Зробити невеликі лінії ножем, щоб було зручно розкладати фрукти далі.
Розкласти фрукти і ягоди по майбутнім порційних шматочках. Залити медово-лимонним желе. Відправити в холодильник на 3-4 години.
Дістати з форми за допомогою гарячого рушника. Розрізати на порційні шматочки. Це не тільки дуже красиво, але і смачно! Соковитий смак фруктів прекрасно поєднується з солодким вершковим мусом і лимонно-медовим желе.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!