Цей рецепт від моєї бабусі – наша улюблена випічка!
Інгредієнти на 6 порцій:
Сир кисломолочний 250 гр.
Пшеничне борошно 200 гр.
Курячі яйця 1 шт.
Цукор 100 гр.
Сіль 2 гр.
Ванілін 1 гр.
Розпушувач 0.5 ч. л. або сода 1 ч. л., гашена лимонним соком
Сметана 2 ст. л.
Приготування:
Крок 1. Приготуємо інгредієнти для сирних булочок.
Тісто для булочок готується швидко, витримувати його не потрібно, тому можна відразу включати духовку і розігрівати її до 180 градусів. У миску кладемо натуральний сир будь-якої жирності. Жирність на якість і смак булочок не впливають, навіть на знежиреному сирі виходять пишні і м’які булочки.
Крок 2. Забиваємо курячі яйця і додаємо цукор, щіпку солі і дрібку ваніліну. Ретельно змішуємо інгредієнти ручним віночком або міксером до отримання однорідної по консистенції маси.
Крок 3. Всипаємо частинами просіяне борошно, з’єднане з розпушувачем або содою, гашеною лимоном або оцтом.
Крок 4. Борошно підсипаємо партіями, спочатку тісто перемішуємо ложкою або міксером.
Крок 5. Коли тісто стане тугим, викладаємо його на посипану борошном робочу поверхню і продовжуємо заміс руками. Але руки потрібно обов’язково змочити холодною водою, щоб тісто не прилипало до долонь. Тісто для булочок повинно вийти гладким і еластичним.
Крок 6. Деко або форму для випікання застилає пергаментом і змащуємо маслом. Тісто руками ділимо на 6-7 однакових за розміром шматочків. Скатуємо вологими руками з них кульки і викладаємо на деко. Якщо кульки не вдаються рівними і круглими, нічого страшного, під час випікання вони виправляться. Зверху булочки змащуємо сметаною і присипаємо цукром.
Крок 7. Відправляємо деко з заготовками булочок в духовку на 20 хвилин. Але час запікання може відрізнятися в залежності від роботи вашої духової шафи. Булочки повинні зверху злегка зарум’янитися.
Виймаємо булочки з духовки, знімаємо з дека, даємо трохи охолонути і подаємо до столу з чаєм, кавою, какао або молоком!
За бажанням в тісто можна додати цукати, родзинки або мак.
