fbpx
рецепти
Цей десерт виходить дуже ніжним, неймовірно смачним. Зробити торт дуже легко, а ще він вдається навіть кондитерам-початківцям

Пропоную вам приготувати торт «Пташине молоко», мрія мого дитинства, готується дуже легко.

Вашим рідним та близьким точно сподобається. І ви ще вище підніме ваш кулінарний авторитет в очах гостей. Джерело

Інгедієнти: 

Для бісквіта:

  • яйця – 4 шт.
  • цукор – 200 г
  • ванільний цукор – 1 ч. л.
  • борошно – 160 г + ще трохи для підготовки форми
  • сіль – на кінчику ножа
  • вершкове масло для змащування форми – 10 г

Для глазурі:

  • гіркий шоколад (мінімум 60% какао) – 150-200 г
  • вершкове масло – 50 г

Для крему:

  • картопляний крохмаль – 1 ст. л.
  • питна вода – 180 мл
  • яйця – 10 шт.
  • цукор – 400 г
  • ванільний цукор – 3 ч. л.
  • молоко – 250 мл
  • вершкове масло – 300 г
  • желатин – 40 г

Готуємо: 

Приготуйте тісто для бісквіта – основи торта Пташине молоко. Яйця збийте міксером зі звичайним і ванільним цукром до отримання пишної маси однорідної консистенції.

Борошно просійте з сіллю і порціями додайте до пишної яєчної маси. Швидко перемішайте. Глибоке деко або форму для випічки (20х30 см), змастіть маслом і присипте борошном.

Тісто для основи торта вилийте в ємність тісто і розрівняйте ножем. Висота шару повинна складати 1 см. Випікайте до золотистого кольору при 180 ° C 10-15 хвилин.

Готовому бісквіту для торта дайте повністю охолонути. Можна залишити на ніч, прикривши вологим рушником. Потім основу торта Пташине молоко розріжте на 2 пласти.

Приготуйте крем для торта Пташине молоко. Крохмаль розведіть 30 мл води (стежте, щоб не було грудочок). У глибокій жароміцної мисці збийте жовтки з 200 г звичайного цукру і ванільним.

Влийте молоко і перемішайте. Додайте крохмаль. Знову ретельно перемішайте. Миску встановіть на гарячу водяну баню і, безперервно помішуючи, варіть до загустіння.

Миску з масою для крему торта зніміть з вогню і дайте повністю охолонути. Вершкове масло наріжте кубиками і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі. Потім додайте в остигнула масу і збийте міксером.

Желатин залийте 150 мл води і залиште на 20 хвилин для набухання. Потім розпустіть на гарячій водяній бані. Процідіть через густе сито, щоб не було грудочок.

Білки для крему Пташиного молока збийте з 200 г цукру до міцних піків. Потім, збиваючи, тонкою цівкою влийте злегка остиглий желатин. Крем повинен придбати однорідну консистенцію.

Невеликими порціями, постійно збиваючи міксером на середній швидкості, додайте приготовлену раніше яєчно-масляну масу. Крем для торта Пташине молоко готовий.

Пласт бісквіта покладіть в глибоку форму відповідного розміру (краще роз’ємну). Вилийте крем. Обережно накрийте другим коржем і приберіть торт в холодильник на 5 годин.

Для глазурі торта Пташине молоко шоколад розтопіть з вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Торт обережно перекладіть з форми на тарілку. Полийте глазур’ю і приберіть в холодильник на 1 годину.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.