Пропоную вам приготувати торт «Пташине молоко», мрія мого дитинства, готується дуже легко.
Вашим рідним та близьким точно сподобається. І ви ще вище підніме ваш кулінарний авторитет в очах гостей. Джерело
Інгедієнти:
Для бісквіта:
- яйця – 4 шт.
- цукор – 200 г
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- борошно – 160 г + ще трохи для підготовки форми
- сіль – на кінчику ножа
- вершкове масло для змащування форми – 10 г
Для глазурі:
- гіркий шоколад (мінімум 60% какао) – 150-200 г
- вершкове масло – 50 г
Для крему:
- картопляний крохмаль – 1 ст. л.
- питна вода – 180 мл
- яйця – 10 шт.
- цукор – 400 г
- ванільний цукор – 3 ч. л.
- молоко – 250 мл
- вершкове масло – 300 г
- желатин – 40 г
Готуємо:
Приготуйте тісто для бісквіта – основи торта Пташине молоко. Яйця збийте міксером зі звичайним і ванільним цукром до отримання пишної маси однорідної консистенції.
Борошно просійте з сіллю і порціями додайте до пишної яєчної маси. Швидко перемішайте. Глибоке деко або форму для випічки (20х30 см), змастіть маслом і присипте борошном.
Тісто для основи торта вилийте в ємність тісто і розрівняйте ножем. Висота шару повинна складати 1 см. Випікайте до золотистого кольору при 180 ° C 10-15 хвилин.
Готовому бісквіту для торта дайте повністю охолонути. Можна залишити на ніч, прикривши вологим рушником. Потім основу торта Пташине молоко розріжте на 2 пласти.
Приготуйте крем для торта Пташине молоко. Крохмаль розведіть 30 мл води (стежте, щоб не було грудочок). У глибокій жароміцної мисці збийте жовтки з 200 г звичайного цукру і ванільним.
Влийте молоко і перемішайте. Додайте крохмаль. Знову ретельно перемішайте. Миску встановіть на гарячу водяну баню і, безперервно помішуючи, варіть до загустіння.
Миску з масою для крему торта зніміть з вогню і дайте повністю охолонути. Вершкове масло наріжте кубиками і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі. Потім додайте в остигнула масу і збийте міксером.
Желатин залийте 150 мл води і залиште на 20 хвилин для набухання. Потім розпустіть на гарячій водяній бані. Процідіть через густе сито, щоб не було грудочок.
Білки для крему Пташиного молока збийте з 200 г цукру до міцних піків. Потім, збиваючи, тонкою цівкою влийте злегка остиглий желатин. Крем повинен придбати однорідну консистенцію.
Невеликими порціями, постійно збиваючи міксером на середній швидкості, додайте приготовлену раніше яєчно-масляну масу. Крем для торта Пташине молоко готовий.
Пласт бісквіта покладіть в глибоку форму відповідного розміру (краще роз’ємну). Вилийте крем. Обережно накрийте другим коржем і приберіть торт в холодильник на 5 годин.
Для глазурі торта Пташине молоко шоколад розтопіть з вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Торт обережно перекладіть з форми на тарілку. Полийте глазур’ю і приберіть в холодильник на 1 годину.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
