fbpx
рецепти
Цей незвичайний рецепт пиріжків моя невістка привезла з Тернопільської області. В нас, на Львівщині, таких ніхто не готує. Дуже смачно!

Цей незвичайний рецепт пиріжків моя невістка привезла з Тернопільської області. В нас, на Львівщині, таких ніхто не готує. Дуже смачно!

Тонкі пиріжки з картоплею на кефірі

Дуже смачні пиріжки на універсальному, тонкому тісті. Тісто дуже добре підходить для коржів і пиріжків з різними начинками.

Вам знадобиться:

тісто

Борошно пшеничне — 3 стакана

Кефір – 1 стакан

Сир твердий – 150 г

Цукор — 1 ч. ложка

Сіль — 1/2 ч. ложки

Сода — 1/2 ч. ложки

Начинка

Картопля — 700 г

Цибуля ріпчаста – 1 шт

Масло вершкове – 50 г

Готуємо так:

Спершу готуємо тісто:

Але, поки готуємо тісто, ставимо на плиту очищену картоплю, вариться в підсоленій воді.

У глибоку миску вливаємо кефір, додаємо сіль, цукор і соду. Сир натираємо на дрібній тертці і додаємо в кефір.

Поступово додаємо борошно, перемішуючи всю масу. Спочатку тісто замішуємо ложкою, потім викладаємо на стіл і обминаємо.

Тісто має стати пластичним і м’яким. Тісто перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 30 хвилин.

Тепер готуємо начинку.

На пательні нагріваємо олію. Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, до золотистого кольору.

З готової картоплі робимо пюре, з додаванням вершкового масла. Потім, додаємо обсмажену цибулю і перемішуємо до однорідності. Начинка готова.

Тісто, що підійшло, кладемо на припилений борошном стіл. Тісто ділимо на рівні частини (у мене 12) і скочується в кульки.

За допомогою качалки формуємо з кульки коржик, в центр кладемо начинку. Потім, збираємо краї коржа і щільно защипуємо, формуємо пиріжок.

Ставимо швом вниз на стіл і без особливих зусиль проходимо по пиріжку качалкою.

Сковороду нагріваємо на середньому вогні, додаємо олію (бажано без запаху). Обсмажуємо пиріжки з двох сторін до золотистої скоринки.

Готові пиріжки кладемо на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир.

Смачного!

Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!

Фото ілюстративне, з вільних джерел

Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook

facebook