Випічку з сиром завждизавди любили і будуть любити. Цей смачний карамельний сирник не залишить байдужим нікого.
Має приєиний зовнішній вигляд і ніжні смакові якості. Також добре тримає форму. Джерело
Інгредієнти:
- 250-300 гр борошна
- 500 гр сиру
- 100 гр вершкового масла
- 250 гр цукрового піску
- 200 гр сметани
- 2 яйця
- 2 жовтки
- 2 білки
- 100 гр вареного згущеного молока
- 100 гр родзинок
- 1 чайна ложка розпушувача
- 2 столові ложки манки
- 40 гр ванільного пудингу
- 40 гр карамельного пудингу
- дрібка солі
Готуємо:
В першу чергу беремося за приготування тіста. Для цього в окремій ємності об’єднуємо вершкове масло, 100 гр цукрового піску, 50 гр сметани, розпушувач і жовтки.
Перемішуємо все, поступово додаючи борошно. В результаті ми повинні отримати м’яке тісто.
Ділимо його на 2 частини: одна повинна бути більша за іншу. Ту частину, що трохи менше, нам потрібно відправити в морозильну камеру, а другу – розподілити по формі випікання. При цьому потрібно сформувати бортики.
Потім на дно викладаємо запарені родзинки і поміщаємо форму в холодильник.
Тепер беремося за приготування начинки. Для цього в окремій ємності об’єднуємо сир, карамельний пудинг, варену згущенку, яйця, манку, 50 гр сметани і 80 гр цукрового піску. Добре все перемішуємо і викладаємо підготовлену масу поверх родзинок.
Тепер, використовуючи міксер, збиваємо білки з дрібкою солі. При цьому потрібно додати 70 гр цукрового піску і 100 гр сметани. Також відправляємо сюди ванільний пудинг. Добре все перемішуємо до однорідної суміші. Після чого виливаємо її на сирну масу.
Дістаємо відкладене тісто з морозильної камери і натираємо його на тертці. Посипаємо поверхню заготовки і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 60 хвилин.
Після закінчення потрібного часу дістаємо готовий сирник і даємо йому повністю охолонути.
Смачного!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
