Цей пиріг можна готувати із вчорашнього картопляного пюре або просто відварити свіжої картоплі. Начинку я робила з капусти, але ви можете зробити і з грибів, просто обсмажити цибулю з морквою і використовувати різні начинки.
Інгредієнти:
- картопля відварена – 6 шт.
- морква – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- капуста – 500 г
- грудинка копчена – 50 г
- яйце – 1 шт.
- сало – 100 г
- вершкове масло – 30 г
- борошно – 4 – 7 ст. л.
- сіль, перець, спеції, зелень
Приготування:
Найзручніше готувати цей пиріг у формі 25 на 40 см, цього буде достатньо. Картоплю відварюємо і з яйцем і розм’якшеним вершковим маслом, перетворюємо на пюре. Підсолити, якщо мало солі. Всипаємо борошно частинами та перемішуємо.
Порада: тісто буде трохи липким, так і потрібно. Не переборщіть з борошном, щоб пиріг не став тугим.
Цибулю ріжемо як завгодно, тремо моркву і шаткуємо капусту. Смажити можна з салом і грудинкою або просто на олії. Сало, грудинку або бекон ріжемо шматочками і обсмажуємо на олії.
Спочатку тушимо цибулю з морквою, потім додаємо капусту і тушимо до готовності. Не забудьте посолити та поперчити, додати зелень. Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто.
Змочуйте руки водою, щоб тісто не липло до рук. Тісто розподіляємо рівномірно формою і формуємо бортики. Викладаємо начинку та накриваємо фольгою.
Запікаємо при 180 градусах близько 15 хвилин, потім прибираємо фольгу і запікаємо до рум’яності. Трохи остудити пиріг у формі і подаємо теплим до столу. Не охолоджуйте сильно – дуже смачний пиріг гарячий і теплий.
Дуже смачно виходить зі сметаною. Якщо ви поставите його в холодильник, розігрійте в духовці.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
