fbpx
рецепти
Цей рецепт голубців мене просто вразив! Ми вже з дітьми повернулися з Закарпаття додому в Бучу, але я тепер готую голубчики тільки так, як там навчилася, – вони виходять неймовірно соковиті і смачнющі

Цей рецепт голубців, які я навчилася готувати під час нашого життя в людей на Закарпатті, мене просто вразив! Ми вже з дітьми повернулися додому в Бучу, але я тепер готую голубчики тільки так, як там навчилася, – вони виходять неймовірно соковиті і смачнющі!

Отже, рецепт.

Нам знадобиться:

3-3,5 кг капусти (1 великий качан)

500 г яловичого фаршу

150 г рису (6 ст. л. з гіркою)

350 мл води (1+3/4 склянки)

4 цибулини

сіль

перець

олія

Для заливки:

300 г томатів у власному соку

2 середні морквини

2 цибулини

сіль

вода

цукор

Готувати будемо наступним чином:

Постав рис варитися у сотейник: залий його водою, посоли та вари 15 хвилин на слабкому вогні під закритою кришкою. Потім вимкнути плиту і залиш рис до повного вистигання.

Почисть і наріж цибулю на дрібні кубики. Обсмаж її на олії до рум’янцю.

Всередині капусти зроби глибокі надрізи по колу. Потім наколи виделкою качан капусти та занур у киплячу воду.

Через 2-3 хвилини крайні листи капусти стануть м’якими і будуть добре відокремлюватися від качана.

Розбери всю капусту на листочки. Відправ листи капусти по 5-6 шт. у воду, в якій вона варилася, на 1-2 хвилини, для того, щоб вони стали м’якшими.

З’єднай фарш, рис та цибулю. Посоли, поперчи та перемішай.

Розріж капустяний лист вздовж і прибери тверду середину.

Візьми невелику кількість фаршу, поклади на край листа, згорни лист у конус і крайню частину заправ усередину.

Вистели на дно каструлі капустяні обрізки й поклади на них голубці по колу в кілька рядів.

Щоб приготувати заливку, потрібно:

Наріж моркву соломкою та цибулю дрібним кубиком. Обсмаж, посоли та перемішай.

Додай помідори у власному соку.

Вилий готову заправку на голубці.

Залий голубці окропом, щоб вода їх повністю покрила. Якщо томати кислі, додай у воду трохи цукру.

Щоб голубці не піднімалися нагору, накрий їх тарілкою і трохи притисни.

Готуй голубці 40-50 хвилин на середньому вогні.

Смачного і всім мирного неба!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, з відкритих джерел.