fbpx
рецепти
Цей тортик неперевершений! Цитрусовий торт з цукатами, лимонно-сирним кремом та товстим прошарком зі свіжих мандаринових часточок! І готувати легко! Спробуйте!

Цитрусовий торт з цукатами

Інгредієнти:

Для тіста:

200 грамів пшеничного борошна,

2 яйця,

1/2 склянки цукру,

100 грамів вершкового масла,

100 грамів сметани,

1/2 чайної ложки розпушувача тіста або харчової соди,

1 столова ложка цитрусових цукатів (або цукатів з ананасів)

Для крему:

1/2 склянки цукру,

100 грамів вершкового масла,

250 грамів сиру,

1/2 лимона.

Додатково для прошарку і прикрашання:

5-6 мандаринів,

солодкий сироп (можна використовувати з-під консервованих фруктів).

Готуємо коржі. Акуратно перемішуємо всі інгредієнти для тіста в глибокій мисці: спочатку яйця з цукром, потім вводимо в тісто вершкове масло, сметану, додаємо борошно з розпушувачем. Зазвичай я соду перемішую зі сметаною і залишаю їх хвилин на 15. Викладаємо тісто у форму, застелену пекарським папером і випікаємо 20-25 хвилин при температурі 200 °C. Охолоджений корж потрібно розрізати уздовж, щоб вийшло в підсумку 2 коржа.

Тепер готуємо крем. Для цього необхідно нарізати вимитий лимон на невеликі шматочки, вийняти кісточки і подрібнити його блендером. Я змолола половинку лимона (попередньо вийнявши кісточки) за допомогою електричної м’ясорубки — хвилинна справа. Розм’якшене вершкове масло потрібно збити, поступово додаючи до нього цукор, сир і подрібнений лимон.

Збираємо торт. Попередньо слід очистити кожну крупну часточку мандаринок від шкірки. Нижній корж викладаємо на плоску велику тарілку, змащуємо його зверху спочатку солодким сиропом, а потім кремом, викладаємо очищені мандаринові дольки. Солодкий сироп я використовувала з-під консервованих ананасів — вийшло дуже смачно, коржі були м’якими і соковитими.

У перший раз я поспішала і не очистила кожну часточку мандарина від тонкої плівки, тому торт виглядав дещо незвично і навіть грубо, та й при нарізанні розпадався — часточки мандаринок просто відпадали в сторони. Краще витратити додатково час і очистити кожну часточку від тонкої плівки перед тим, як їх викладати на корж. Без цієї плівки торт буде і виглядати акуратніше, і легше нарізатися на шматки. Але смак навіть неочищені від плівки мандаринові дольки не зіпсували. Торт все-таки вийшов в результаті смачним і ніжним.

Зробивши торт вдруге і намагаючись очистити кожну часточку від шкурочки, знайшовся компроміс — маленькі часточки підійдуть в торт і так, а ось великі краще очистити.

Зверху кладемо другий корж і повторюємо процедуру: просочуємо солодким сиропом весь корж, намазуємо кремом, викладаємо часточки мандаринів. Зверху торт можна прикрасити цукатами, фруктами і що душа забажає.

Рекомендується залишити торт просочуватися в холодильнику на ніч, а вже вранці у вас буде прекрасна солодкість.

Смачного!

Джерело: