Щоб приготувати швидкі чебуреки на воді, вам знадобиться:
борошно – 4 ст.
вода – 1 ст.
масло рослинне – 5 ст.л. + для фритюру
фарш асорті – 0,5 кг
цибуля – 4 шт.
кефір – 1 ст.
замість кефіру можна взяти бульйон або звичайну воду.
сіль, перець чорний мелений – за смаком
1. Борошно просіяти в глибоку миску. Змішати з 0,5 ч.л. солі. Додати масло рослинне і замісити тісто.
2 Влити в тісто гарячу воду і добре вимісити гладке тісто.
3. Посипати борошном стіл і вимісити тісто на столі. При потребі підсипати ще борошна. Тісто має бути м’яким, еластичним, що не тугим. Перекласти тісто назад в миску і накрити. Залишити на півгодини відпочити.
4. Якщо готуєте фарш вдома, то перемолоти м’ясо разом з цибулею. Якщо фарш готовий, то цибулю можна перемолоти в блендері окремо або дуже дрібно нарізати. Змішати фарш з цибулею, сіллю і перцем. Додати кефір і перемішати. Замість кефіру можна взяти бульйон або звичайну воду. При бажанні в начинку можна додавати свіжі або сухі пряні трави.
5. Тісто відпочило. Тепер перекласти його на стіл і скачати ковбаску. Нарізати ковбаску на рівні невеликі частини і сформувати з них кульки руками. Вийде близько 30 шт.
6. Кожну кульку викладати на стіл і розгортати в тонкий круглий корж. Викласти порцію начинки на половинку кожного коржика і накрити другою половинкою. Заліпити краї і пройтися по контуру зубцями вилки, щоб зробити рельєф.
7. У глибокій сковороді або фритюрниці розігріти масло до 180 ° С і обсмажувати чебуреки по 2-3 шт. за раз, по 2 хвилини з кожного боку, до рум’янцю.
8. Викладати готові чебуреки на паперові рушники. Скласти в глибоку посуд і накрити кришкою, щоб тісто залишалося м’яким. Смачного!
