Сьогодні хочу поділитися з вами цікавою і дуже смачною закускою з баклажанів. Приготувати таку закуску дуже просто, виходить завжди смачно і з’їдається така закуска завжди однією з перших.
Необхідні продукти:
- баклажани – 1 кг
- айран – 1 л
- сіль – 1,5 ст. л.
- фарш яловичий – 400 г
- чорний мелений перець – 1 ч. л.
- сире яйце – 3 шт.
- борошно – 3 ст. л.
- паприка – 1/2 ч. л.
- сушений часник – 1/2 ч. л.
- соняшникова олія – 150 мл
- сметана – 3 ст. л.
- часник – 3 зубчики
Як приготувати приготувати закуску з фаршу:
Беремо баклажани, відрізаємо у них кінчики і нарізаємо товстими шматочками. У кожному шматочку робимо надріз, але не до кінця, а таким чином, щоб його можна було розкрити.
Перекладаємо нарізані баклажани в глибоку ємність, заливаємо їх айраном, додаємо сіль і даємо постояти 15 хвилин. Завдяки айрану з баклажанів йде вся гіркота і вони набувають ніжний і цікавий смак.
У фарш (у мене яловичий) додаємо сіль, чорний мелений перець, сире яйце і все ретельно перемішуємо. Начиняємо отриманим фаршем баклажани.
У глибоку тарілку виливаємо два сирих яйця, додаємо борошно, 100 мл айрану і ретельно перемішуємо вінчиком, до утворення однорідної маси.
В отриману масу додаємо паприку, чорний мелений перець, сушений часник, сіль і ще раз добре перемішуємо.
Обвалюємо в отриманій суміші начинені фаршем баклажани і обсмажуємо на олії, на розпеченій сковорідці, з двох сторін до готовності.
Обсмажені баклажани викладаємо на паперовий рушник (щоб позбутися зайвої олії). Потім перекладаємо їх на тарілку, робимо соус зі сметани з часником, зверху обмазуємо ним готові баклажани і подаємо до столу.Спробуйте приготувати, сподіваюся вам сподобається.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!