Цього року Різдво святкували в Карпатах, там нас і пригостили цим салатиком. Скільки живу, та таку смакоту пробувала вперше. Тепер цей рецепт у мене завжди під рукою!
Якщо вам подобаються страви з морепродуктами, тоді можете сміло брати рецепт в свою скарбничку. Уже сама назва говорить сама за себе, він виходить м’яким і повітряним, і має ніжний смак. Основним компонентом страви є кальмари, які дуже важливо правильно приготувати, щоб вони не вийшли твердими.
При приготуванні можна використовувати цілу тушку або вже очищені кільця кальмарів. Салат формується шарами, кожен з них змащується майонезом. Продукти можна нарізати кубиками або натерти на тертці.
Вам знадобиться:
тушка кальмарів — 600 г (або ж готові кільця)
картопля — 3 шт
яйце – 3 – 4 шт
плавлений сир – 2 шт.
цибуля — 1 шт.
майонез — 100 г
сіль – за смаком
Готуємо нашу смакоту так:
Картоплю зварити в шкірці до готовності. Приблизний час варіння – 15 хвилин після кипіння води. Остудити, очистити, натерти на крупній тертці.
На плоску тарілку встановити формувальне кільце діаметром 18 – 20 см, всередину викласти натерту картоплю. Картоплю притиснути ложкою, присипати сіллю.
Зверху зробити густу сітку з майонезу, розрівняти ложкою.
Кальмари викласти в киплячу воду, варити 1-2 хвилини, після рідину злити. У варених кальмарів обов’язково очистити тонку плівку всередині і зовні, саме вона робить кальмари жорсткими.
Нарізати їх дрібними кубиками, викласти на картоплю, покрити майонезом.
Цибулину очистити, вимити і нарізати дрібно, залити окропом на кілька хвилин, він зробить цибульку м’якшою, а також позбавить від гіркоти. Цибулю відкинути на сито, щоб рідина повністю скла, після перекласти до кальмарів, змастити майонезом.
Яйця зварити круто, остудити і очистити. Білок разом з жовтком натерти на крупній тертці, викласти наступним шаром, покрити майонезом.
М’який плавлений сирок перед використанням на час покласти в морозильну камеру, щоб він став трохи твердішим, так його буде легше подрібнити. Сирки натерти на дрібній тертці прямо на яйця, розрівняти. При бажанні плавлені сирки можна замінити твердим сиром.
Салат поставити на 30 хвилин в холодильник для просочення шарів. Зняти формувальне кільце, подати на стіл.
Смачного, дорогі мої!
Передрук без посилання на ibilingua – заборонений!
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
