Цим неймовірним незвичайним борщем нас нагодували, коли ми, зморені дорогою з Харкова і не вірячи, що навкруги дзвінка тиша, сіли за стіл на Закарпатті. Це не такий борщ, до якого звикли ми, набагато смачніший. Інгредієнти в ньому трохи незвичні, але це дуже смачно!
Складові:
бульйон на телячих кістках
картопля
квашена капуста
морква
цибуля
часник
болгарський перець
буряк запечений або квашений
замочена квасоля
томатна паста
томатний сік
олія
свіжа молода кропива
свіжа зелень
п’яні вишні
сіль/перець/оцет/лавровий лист
Приготування, якого мене навчили тут:
Ставимо бульйон на телячих кістках та додаємо нарізану картоплю.
Просмажуємо моркву, цибулю, болгарський перець, квасолю і додаємо в каструлю.
Прожарюємо окремо натертий печений буряк, томатну пасту, сіль, оцет, цукор і додаємо в каструлю.
Додаємо перебиту в блендері зелень з часником та олією, томатний сік та п’яні вишні.
Окремо додаємо ще трохи натертого печеного буряка, щоб зберегти насичений колір борщу.
Вкінці додаємо подрібнену молоду кропиву.
Проварюємо 5-7 хвилин і залишаємо борщ у спокої на 15 хвилин, щоб настоявся.
Смачного всім і миру!
Слава україні і ЗСУ!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел.