Тут, у Дземброні, куди ми переїхали до моєї далекої старенької родички, я навчилася лягати раніше і з півниками вставати, і готувати разом з Соломією Іванівною різні смаколики, поки не встали дітки.
Рецепти бабусі Соломії стародавні, які ж смачні страви виходять! Сьогодні готували сирні пиріжки з капустою ось за цим рецептом. дітям дуже сподобалися!
Все просто – домашні продукти, вкладаємо у процес приготування частинку душі.
Складові:
Начинка:
– середній качан капусти;
– цибулина;
– 2-3 середніх морквини;
– сіль-перець-лаврове листя;
– 2-3 ст. л. томатного соусу.
Тісто:
– 400 г кисломолочного сиру (творог);
– 3 яйця;
– 1 ч. л. солі (неповна);
– 2,5 ч. л. цукру;
Приготування:
– в окрему миску просіяти 4-5 стаканів борошна + 1 ч. л. соди. Можливо борошна піде трошки більше або меньше. Це залежить від вологості і жирності сиру.
Посмажити на сковорідці порізану цибулю та натерту моркву. Додати посічену капусту. Постійно помішуючи, на маленькому вогні доводимо все до готовності. Додаємо мелений перець, лавровий лист та томатний соус.
Охолоджуємо начинку, а перед застосуванням солимо за смаком. Листя лаврове дістаньте.
– З тістом все зрозуміло: перемішати інгридієнти і готово. Тісто поділити на 16 рівних частин (можна і більше) сформувати кульки. Накрити рушником та дати постояти хвилин 30.
Ліпимо пиріжки, начинки не шкодуємо – кладемо щедро. Смажимо їх на маленькому вогні під кришкою. Олії у пательні має бути 4-5 мм висоти.
І – всі до столу, смакуємо пиріжками. Можна вмочати їх у сметану або їсти з чаєм, кавою.
Смачного і миру всім!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел.