У спеку жирного м’яса не дуже й хочеться, а от скумбрія на решітці у нас цими вихідними пішла на ура! Всі гості були приємно здивовані і пішли від нас з моїм рецептом. Ось він. Нічого зайвого!
Пропоную найсмачніший маринад для цієї риби для приготування на решітці. Не потрібно маринувати рибу з вечора, досить потримати її в спеціях 1 годину. Можна перед самим виходом на природу залити скумбрію маринадом, а можна навіть прямо на місці, поки готується вугілля.
На готову рибу можна видавити трохи лимонного соку.
Для приготування нам буде потрібно:
Скумбрія – 4 шт.
Оливкова олія – 4 ст. ложки
Орегано, кмин, розмарин, чебрець – по 1 ч. Ложки
Перець чорний мелений – 1 ч. Ложки
Сіль – 1,5 ч. ложки
1. Свіжоморожену рибу розморожуємо не до кінця, щоб зручно було витягнути нутрощі. Відрізаємо голову, хвіст, плавники.
2. Серветкою вичищаємо внутрішню чорну плівку в черевці, інакше риба буде гірчити.
3. Приготовлені спеції і сіль перемішуємо. Кожну тушку натираємо спеціями всередині.
4. Щоб спеції гарненько прилипли до риби зовні, потрібно натерти її рослинним маслом. У нас -оливкове.
5. Тепер можна посипати тушки спеціями зверху, знаючи що вони з неї не стечуть і, до того ж, завдяки маслу приправи краще розкривають свій аромат.
6. Залишаємо рибу маринуватися на 1 годину.
7. Грати решітки попередньо змащуємо рослинним маслом, щоб шкурка скумбрії до неї не прилипала.
8. З риби на вугілля буде капати жир і через це буде загорятися вогонь. Нам знадобиться вода, щоб його гасити.
9. Смажимо, перевертаючи кожні 3 хвилини. Стежимо, щоб жар був не сильний, тому що риба повинна не обгоріти, а прожаритися всередині. Печемо скумбрію близько 20 хвилин.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, koolinar
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
