Варто один раз відвідати Грузію, і ви назавжди полюбите її традиційну кухню. Особливо вражає вміння грузин готувати м’ясні страви. Ви зобов’язані спробувати їх соковитий шашлик.
А поки ви плануєте поїздку в цю дивну країну, пропонуємо приготувати шашлик з курки на мангалі. Весь секрет страви полягає в маринаді.
Спочатку потрібно замаринувати курку в сванской солі (традиційна грузинська ароматна суміш спецій), а потім згасити в соусі з молока і часнику. Такий курячий шашлик здатний вразити навіть самого великого поціновувача м’яса.
Інгредієнти:
- курка – 1 кг
- часник – 11 зуб.
- соняшникова олія – 100 мл
- вершкове масло – 40 г
- молоко – 500 мл
- сванская суміш – 2 ч. л.
- сіль – 1 ч. л.
- чорний перець (мелений) – 1 ч. л.
Як приготувати:
Обробити курку на великі шматки, стегна, гомілку, крила і грудку. Натріть м’ясо перцем і сванскою сумішшю, збризніть олією і добре розітріть. Це допоможе запечатати запах.
Настроміть курку на шампури і обсмажте на розпечених вугіллях до золотистої скоринки. Поруч розігрійте велику чавунну сковороду з високими бортиками.
Перетріть часник з дрібкою солі і 1 ст. л. соняшникової олії в ступці до отримання однорідної пасти. В розпечену сковороду додайте соняшникову олію і вершкове масло.
Викладіть часник і обсмажте 1 хвилину, потім влийте молоко, посоліть і поперчіть. Добре прогрійте соус на мангалі, періодично помішуючи.
Коли молочна суміш почне закипати, перекладіть в неї курку. Накрийте фольгою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
