Прості рецепти заготовок овочевих заправок для супів, борщів, рагу. Обидва способи відмінно зберігають овочі та зелень у свіжому і ароматному вигляді.
Інгредієнти:
- цибуля, морква, помідори, солодкий перець по 1 кг
- коріння петрушки і будь-яка зелень в будь-якій кількості
- на кожен 1 кг заготовки по 170 г солі
Приготування:
Овочі та зелень подрібнюємо таким чином, як вам подобається. Корінь петрушки ріжемо дрібними шматочками або натираємо на тертці.
Порада: якщо ви не любите щільну шкірку помідорів, тоді знімайте її, обдавши томати окропом.
Змішуємо всі овочі, зелень, корінь петрушки і перемішуємо. Розкладаємо заправку по пакетиках – можна в великі або в порційні.
Придавлюємо, видавлюємо повітря, закриваємо і кладемо в морозильну камеру. Для другого способу змішуємо овочі з сіллю. Ми залишаємо на 15 хвилин.
Порада: спочатку зважуємо овочі і тільки потім всипаємо сіль, рівно стільки, скільки необхідно на обсяг овочів.
Розкладаємо по стерилізованим баночках, заливаємо сік, що залишився, закручуємо кришками і ставимо в холодильник.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
