Домашнє вершкове масло робити просто, особливо в наш час нових технологій, коли немає необхідності довго і вперто збивати молоко до тих пір, поки не з’являться шматочки справжнього, ароматного та смачного вершкового масла.
Інгредієнти:
- вершки найжирніші – 500 мл
Процес приготування масла:
В ідеалі будуть потрібні вершки домашні, так як у магазинних занадто багато консервантів і різних добавок, через які назвати ту масу, яка у вас вийде, натуральним вершковим маслом, не можна.
Холодні вершки збиваємо міксером на високих оборотах до тих пір, поки не почне відокремлюватися сироватка і не з’являться грудки жовтого масла. Коли вся вершкова основа перейде в стадію масла, а сироватка залишиться навколо грудки, збивати припиняємо.
Промиваємо у крижаній воді масу, щоб прибрати сироватку, солимо дрібною сіллю масло і перемішуємо. Сіль допомагає маслу придбати свій солоний смак і служить консервантом.
Зберігати домашнє масло можна в пергаменті, але не в закритих ємностях – продукт швидко задихається і псується, покривається цвіллю.
Смажити-парити на такому маслі не варто, а ось робити бутерброди або змащувати гарячі млинці, все буде дуже смачно і апетитно. Можна з масла зробити намазку, змішавши її з різними спеціями.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
