fbpx
рецепти
Від цих циганських баклажанів хочеться співати та танцювати! Я такі і вдома, якщо повернемося, буду робити тепер. А поки ми живемо в селі на Закарпатті, де багато циган, у нашої сусідки і навчилася цьому диву

Від цих циганських баклажанів хочеться співати та танцювати! Я такі і вдома, якщо повернемося, буду робити тепер. А поки ми живемо в селі на Закарпатті, де багато циган, і у нашої сусідки я навчилася цьому диву.

Придивилася у сусідки циганки Галини цікавий рецепт салату «Баклажани з помідорами на зиму».

Поєднання інгредієнтів у ньому просто чудове! Скажу чесно: із процесом приготування повозитися доведеться, але результат явно того вартий. Чудова гостренька закуска!

Салат з баклажанів, перців та помідорів на зиму. 

Складові:

1 кг баклажанів

2 кг помідорів

1 головка часнику (100 г)

10 солодких перців

2 ст. л. оцту 9%

0,5 ч. л. чорного перцю

6 ст. л. цукру

2 ст. л. солі

1 пучок кропу

200 г олії для смаження

Готуємо наступним чином:

Часник очисти та подрібни у блендері або вручну. Подрібни кріп.

Баклажани вимий і наріж кружальцями завтовшки близько 1-1,5 сантиметра. Обсмажити баклажани потрібно з двох сторін на розігрітій сковороді з олією.

Перець очисти і наріж четвертинками, заздалегідь видаливши хвостики та насіння. Обсмажити перець з двох сторін на розігрітій сковороді з олією.

Вимий і наріж четвертинками помідори. Пропусти їх через м’ясорубку. Влий томатне пюре в каструлю і поставив на вогонь. Вари на повільному вогні 30 хвилин з моменту закипання.

Додай у каструлю часник і зелень, посоли та додай цукор, злегка перемішай. Додай перець чорний та оцет.

Доведи до кипіння.

Будь-яким зручним способом простерилізуй банки. На дно кожної банки виклади по 4 шматочки баклажану і 2 шматочки перцю. Влий по 2 ложки томатного соусу.

Далі знову виклади по 4 баклажани та 2-3 перці. Знов зали соусом. Продовжуй також із ще одним шаром.

Верхній шар має бути з томатного соусу. Утрамбуй вміст банки за допомогою виделки.

Закрутіть банки стерилізованими кришками. Постав банки верх дном і закутай у ковдру до повного остигання.

Зберігай у темному прохолодному місці.

Смачного і мирного неба Україні!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, Ibilingua.com.