fbpx
рецепти
Відомий фудблогер на своїй сторінці поділився цим розкішним рецептом “ябчаника”. Я приготувала, і скажу чесно – такої смакоти я ще не куштувала. Дуже оригінальний рецепт! Готується швидко та легко!

Відомий фудблогер на своїй сторінці поділився цим розкішним рецептом “ябчаника”. Я приготувала, і скажу чесно – такої смакоти я ще не куштувала. Дуже оригінальний рецепт! Готується швидко та легко!

Пропоную рецепт оригінального ябчаника з білковою начинкою. У ньому поєднуються соковиті яблука, розсипчасте пісочне тісто і ніжний прошарок з яєчного білка, що нагадує щось середнє між кремом і зефіром. Ябчаник виходить ніжним, м’яким і дуже смачним.

Вам знадобиться:

Яблука — 600-650 г

Борошно— 320 г

Яйця – 3 шт.

Масло вершкове – 200 г (+2 год. ложки для змащування форми)

Цукор – 150 г.

Сухарі панірувальні – 50 г

Ваніль — 0,5 ч. ложки

Сода — 0,5 ч. ложки

Сіль – 1 щіпка

Готуємо так:

Вершкове масло необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким.

Жовтки відділяємо від білків. Білки прибираємо в холодильник.

У мисці з’єднуємо жовтки і 100 г цукру. Жовтки 1-2 хвилини міксером збиваємо з цукром.

Додаємо розм’якшене і поламане на шматочки вершкове масло, соду, маленьку щіпку солі і ванілін. Міксером збиваємо все до однорідності.

Додаємо борошно. Замішуємо м’яке пісочне тісто. Ділимо тісто на 3 рівні частини. Одну частину кладемо на 20-30 хвилин в морозильну камеру.

Дно і стінки форми (я використовувала форму діаметром 22 см) злегка змащуємо олією.

Решту 2 частини тіста змішуємо в один шматок, викладаємо у форму і розрівнюємо руками, формуючи основу пирога.

Кожне яблуко розрізаємо на 4 частини, видаляємо насіння. Яблука натираємо на крупній тертці, злегка віджимаємо і викладаємо в миску. До яблук додаємо панірувальні сухарі. Перемішуємо яблука з сухарями.

Викладаємо яблука в форму на тісто.

У яєчні білки додаємо цукор, що залишився. Збиваємо міксером білки з цукром в міцну піну. Збиті білки викладаємо у форму зверху на яблука.

Охолоджену частину тіста виймаємо з морозилки і натираємо на крупній тертці. Крихту з тіста рівномірно розсипаємо зверху на білок.

Випікаємо наш ябчаник в розігрітій до 170 градусів духовці 35-40 хвилин. Даємо пляцку трохи охолонути, потім виймаємо з форми.

Смачного, дорогі мої!

Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!

Фото ілюстративне, з вільних джерел

Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook

facebook