Відпочивали ми в Карпатах і закохалися в ці варенички, запечені в сметані. Ну яка ж смакота – словами не передати! Я взяла у господтні садиби рецептик, бо просто б не простила собі, якби поїхала без нього.Варенички готуються дуже простим, але особливим способом, тому такі самачнющі!
На 500 г сиру – три чверті склягки сметани, 2 яйця, 2 склянки пшеничного борошна, 2 ложки цукру та 2 ложки вершкового масла.
У холодній воді та молоці (півсклянки) збити сире яйце, додаючи туди неповну ложечку солі, борошно й замісити тісто.
Сир пропустити через м’ясорубку, додати цукор, жовток, столову ложку розтопленого масла, пів ложечки солі й усе добре вимішати.
Тісто розкачати дуже тоненько, вирізати кружечки, змастити їх збитим білком. Покласти на кожен кружечок по чайній ложці сиру й зліпити.
Вареники зварити у ледь підсоленому кип’ятку. Вийняти шумівкою й покласти у глиняний горщик або в порційні горнятка. Підійде і чавунний казанок. Залити розтопленим маслом і сметаною.
Поставити в духовку на 5-10 хвилин до появи золотої скориночки й запаморочливого аромату.
Я тепер обовязково у вихідні готую цю смакоту. А можна заморозити вареники, а потім запікати за бажанням.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, cook.net.ua
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
