Закуска виходить пікантною, гострої, дуже ароматною і прекрасно поєднується з різними м’ясними стравами і гарнірами.
Інгредієнти:
- помідори – 6 кг
- гострий перець – 3 шт.
- морква – 3 шт.
- часник – 2 головки
- перець солодкий – 6 шт.
- петрушка пучок
- перець духмяний по 4 шт. в банку 1.5 л
Для приготування маринаду 5 л необхідно:
- сіль – 5 ст. л.
- цукор – 20 ст. л.
- оцтова есенція 70% – 4 ст. л.
Процес приготування:
Помідори ріжемо часточками, моркву тремо на крупній тертці. Гострий перець і часник, зелень, солодкий перець подрібнюємо за допомогою блендера на шматочки, не до пюре.
Змішуємо масу з тертою морквою. Розкладаємо в стерилізовані банки перець духмяний, трохи подрібненої маси, шар помідорів, знову гостру суміш, помідори і чергуємо таким чином до верху банки.
Варимо розсіл з усіх інгредієнтів, доводимо до кипіння і варимо пару хвилин. В кінці вливаємо оцтову есенцію, перемішуємо, кип’ятимо 1 хвилину і заливаємо помідори.
Накриваємо кришками, ставимо в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду і стерилізуємо 20 хвилин з моменту закипання. Закручуємо кришками. Перевертаємо і вкутуємо до охолодження.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
