Всі на Великдень дивуються, що моя глазур при нарізанні пасочки не тріскає і не липне до рук. А все це завдяки унікальному рецепту. Записуйте, готуйте і нехай вам все вдається!
Як приготувати глазур для пасок, яка не обсипається — кращий рецепт глазурі.
Однією з головних завдань глазурі — зробити так, щоб вона не розсипалася під час розрізання паски. Щоб цього не сталося, треба при приготуванні домогтися того, щоб вона була густоватою та в’язкою.
Деякі трохи роблять багато зусиль для цього, наприклад, додатково випікають паски вже з білою глазур’ю, але втрачають важливі моменти. Один з них: упускають час, коли потрібно діставати паски з духовки і глазур виходить підсмаженою, пересушеною, отже при нарізанні, все буде розсипатися. Тому важливо дивитися за приготуванням, щоб отримати ніжну глазур.
Один з головних секретів вправних господинь вважається додавання желатину — 1-го з провідних елементів! Як раз він присвоює обмазці пружність, не тече в процесі обмазування паски. Також не розламується під час нарізання.
Візьмемо наступні інгредієнти:
Цукровий пісок – 1 склянка;
Вода – для набухання + 2 ст. л.;
Желатин харчовий – 1 ч. л.
Готуємо так:
Заливаємо желатин теплою водичкою. Розмішуємо, щоб він почав розчинятися. Залишаємо настоюватися хвилин на тридцять. Коли він гарненько розбухне, збільшиться — значить реакція пройшла успішно.
Поки желатин взаємодіє з водою, підемо робити такі дії. Але почнемо робити не відразу, а вже коли желатин буде майже готовий, хвилин за десять до готування. Беремо каструлю, висипаємо цукор і виливаємо склянку води. Ставимо на запалену плиту. Перемішуємо суміш, розтираємо цукор, поки не розчиниться. Наше завдання — отримати солодкуватий сиропчик, трохи він буде асоціюватися з медом, правда рідкуватим.
Коли цукор повністю розчиниться, зніміть каструлю з плити, охолодити приблизно до 50 градусів.
Потихеньку починаємо вливати сиропчик в готовий желатин. Для змішування візьміть краще міксер, збивайте на невеликій потужності. Нам потрібно отримати рівномірну, гладку, біленьку, густувату масу. Коли ви цього досягнете, припиняйте збивати.
Якщо ви любите кольорові або ароматизовані глазурі, то коли будете змішувати дану суміш, додайте в неї ароматизатор, або барвники.
Далі — нашу глазур охолоджуємо, інакше вона дуже сильно буде розтікатися. Як охолоне, можете приступити до змазування паски спеціальними пензликами, лопатками або ж, щоб менше морочитися просто занурте паску під смачну глазур.
Тепер ви знаєте, як приготувати глазур для пасхи в домашніх умовах.
Веселих свят, і смачної пасочки!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
