Ви досі в роздумах, яку новинку приготувати на Різдвяні свята? Тоді цей рецепт саме для вас. Простий пляцок капучіно – це елегантне поєднання смаків та кольорів!
Шоколадний корж просочений кавою добре поєднується з ніжним кремом капучіно, а вершковий крем додає пляцку легкості та витонченості. За матеріалами
Простий пляцок капучіно – інгредієнти
Борошно – 170 г.
Цукор – 100 г.
Какао – 2 ст.л.
Масло – 150 г.
Йогурт натуральний – 150 мл.
Яйця великі – 2 штуки.
Сода – 1 ч.л.
Для просочування:
Кава розчинна – 1 ст.л.
Вода – 1 склянка.
Цукор – 1 ст.л.
Лiкер кавовий – 50 мл (не обов’язково).
Для крему капучіно:
Маскарпоне – 250 г.
Вершки (від 30%) – 1 склянка.
Желатин – 10 г.
Капучіно (порошок) – 60 г.
Цукрова пудра – 2 ст.л.
Крем вершковий:
Вершки (від 30%) – 2 склянки.
Цукрова пудра – 2 ст.л.
Желатин – 10 г.
Капучіно – 1 ст.л.
Простий пляцок капучіно – рецепт приготування
Корж
Масло розтоплюємо та охолоджуємо. Яйця збиваємо з йогуртом до однорідності, додаємо розтоплене масло, ще раз збиваємо.
Борошно змішуємо з цукром та содою, додаємо до рідких інгредієнтів, збиваємо до однорідності.
Дно форми (20х20) см застеляємо пергаментом. Викладаємо тісто у форму, вирівнюємо. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин. Охолоджуємо, розрізуємо на 2 коржі.
Рідина для просочення
Каву розчиняємо в склянці гарячої води, додаємо цукор та лiкер.
Викладаємо в форму нижній корж, просочуємо половиною рідини.
Крем капучіно
Желатин розчиняємо в 1/4 склянки гарячої води. Залишаємо охолоджуватись.
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної маси.
До охолодженого желатину додаємо ложку вершкової маси, добре вимішуємо, додаємо ще дві ложки, ще раз вимішуємо.
Маскарпоне збиваємо з капучіно, додаємо загартований желатин, добре збиваємо. Додаємо до маскарпоне збиті вершки і акуратно вимішуємо.
Викладаємо крем на просочений корж, вирівнюємо, накриваємо другим коржем, злегка притискаємо, просочуємо рештою рідини.
Вершковий крем
Желатин розчиняємо в ¼ склянки гарячої води, залишаємо до охолодження.
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишного крему.
До охолодженого желатину додаємо ложку вершкової маси, добре вимішуємо, додаємо ще дві ложки, ще раз вимішуємо.
Виливаємо загартований желатин до решти крему, добре збиваємо, викладаємо крем зверху на корж, вирівнюємо, посипаємо сухим капучіно.
Ставимо пляцок на кілька годин в холодильник.
Смачного!