Ви ніколи не захочете звичайних печених баклажанів, спробувавши приготувати хоч раз ось такі.
Я їх навичалася готувати на Західній Україні, рецепом зі мною поділилася сестра моєї свекрухи, у якої ми прожили кілька місяців.
Такі баклажани готуються з фаршем, спеціями, томатами та пармезаном
Інгредієнти: баклажан – 1 шт., оливкова олія, сіль, перець.
Для начинки: цибуля – 50 г, часник – 20 г, фарш будь-який – 100 г, томати – 50–100 г, сіль, перець.
Для топінаду: оливки зелені без кісточки – 100 г, волоський горіх – 50 г, пармезан – 50 г, оливкова олія – 75 г, базилік – 10 г, сіль, перець.
Баклажани розрізати навпіл, зробити прорізи у вигляді квадратів, додати олію, спеції.
Поставити баклажани у духовку. Дрібно подрібнені цибулю та часник змішати на сковороді з фаршем, додати туди ж томати, сіль, спеції.
Окремо у блендері змішати інгредієнти для топінаду.
Дістати баклажани з духовки, покласти на них фарш, топінад та пармезан. Поставити назад у духовку.
Додаємо трохи любові та пританцьовок біля плити – і готово!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел.
