fbpx
рецепти
Виходять із першого разу. Вареники, які ніколи не розварюються

Заварне тісто відрізняється від класичного варіанта тим, що воно ніколи не розривається, добре защипується. Раджу вам просто спробувати його зробити, причому не обов’язково з картопляною начинкою – беріть будь-яку на свій смак.

Інгредієнти:

  • борошно – 350 г
  • окріп – 200 мл.
  • олія – 2 ст. л.
  • сіль за смаком

Для приготування начинки необхідно:

  • картопля – 800 г
  • сіль
  • зелень та спеції
  • масло вершкове – 70 г
  • цибуля – 2 шт.

Процес приготування:

Картоплю відварюємо і перетворюємо на пюре з вершковим маслом, за смаком додаємо спеції та зелень, обсмажену цибулю. Охолоджуємо.

Для тіста просіюємо борошно, трохи більше, ніж у рецепті і більшу частину висипаємо в миску. У гарячу воду всипаємо сіль і виливаємо в борошно.

Починаємо вимішувати лопаткою, а коли маса стане теплою. Місимо руками. Вливаємо олію та вимішуємо тісто. Якщо маса липка, тоді досипайте те борошно, що залишили.

Накриваємо тісто та залишаємо на 20 хвилин. Формуємо вареники як завжди, варимо у підсоленій воді.

Подавати їх можна зі сметаною, маслом вершковим, обсмаженою цибулею, змішаною з кропом. Будь-який варіант просто ідеально підходить до таких м’яких та смачних вареників.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.