Смачна і швидка випічка, тісто готується на кефірі. У мене слойки вийшли з першого разу. Рецепт простий, продукти звичайні.
Продукти
Тісто
Борошно пшеничне – 500 г
Кефір – 250 мл
Масло вершкове – 250 г
Сіль – 2-3 щіпки
Крихта
Масло вершкове – 150 г
Цукор – 150 г
Борошно пшеничне – 120 г
Ванільний цукор – 10 г
У великій мисці просіюємо борошно і натираємо на тертці вершкове масло.
Рекомендую масло заздалегідь заморозити. Так легше терти на тертці.
Наливаємо кефір, солимо і перемішуємо, замішуємо тісто. Сильно місити не потрібно.
Тісто збираємо в кулю, загортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник на одну годину.
В цей час приготуємо крихту.
У борошно додаємо вершкове масло, цукор і ванілін.
Перетираємо руками в дрібну крихту і відправляємо в холодильну камеру.
Тісто злегка обминаємо і формуємо ковбаску.
Ковбаску з тіста ділимо на шість рівних частин.
Кожен шматочок тіста розгортаємо в тонкий, прямокутний пласт, товщиною 1,5-2 мм.
Перший лист тіста рівномірно посипаємо крихтою, накриваємо другим листом.
Другий теж посипаємо рівномірно крихтою і накриваємо третім листом.
Таким чином, збираємо всі листи, розділені шаром з крихт.
Останній шар – з тіста.
Порада! Заздалегідь розділіть крихту на п’ять рівних частин, щоб вистачило на всі листи тіста.
У підсумку: шість шарів тіста і п’ять шарів крихти.
Обрізаємо края нашого шаруватого «пирога», надаємо правильну форму.
Потім розрізаємо на порційні частини.
Деко застилаємо пергаментним папером і перекладаємо заготовки слойок на пергамент.
Розігріваємо духовку до 180 ° C і випікаємо слойки 30-40 хвилин.
Перед подачею можна посипати цукровою пудрою.
Смачного!
Фото ілюстративне – coook.info
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
