fbpx
рецепти
Випічка, чомусь, ніколи мене “не любила”. Ну не виходили у мене такі ж смачні пляцки, як у нашої невістки, і ніби й готуємо за одним рецептом. Та з цією смакотою все інакше. Обoв’язково пригoтуйте! Пляцок “Ескімо” завжди вдaється!

Випічка, чомусь, ніколи мене “не любила”. Ну не виходили у мене такі ж смачні пляцки, як у нашої невістки, і ніби й готуємо за одним рецептом. Та з цією смакотою все інакше. Обoв’язково пригoтуйте! Пляцок “Ескімо” завжди вдaється! За матеріалами

Коржі в пляцку нагадують «Прагу» тільки ще смачніше. Я ще пробувала робити крем з вареним згущеним молоком, теж було дуже смачно. Обов’язково приготуйте.

Інгредієнти:

Яйця 4 шт

Цукор 180 гр

Вода 100 мл

Борошно 130 гр

Розпушувач 1 чайна ложка

Какао 2-3 ложки

крем:

Яйця 2 шт

Цукор 60 гр

Згущене молоко 0,5 склянки

ваніль

Борошно 3 ст. ложки

Молоко 250 мл

Вершкове масло 250 гр

Для просочення:

Молоко 200 мл

Цукрова пудра 2 ст. ложки

глазур:

Какао 3 ст. ложки

Цукор 3 ст. ложки

Сметана від 3-5 ст. ложок

Вершкове масло 50 гр

Приготування пляцка Ескімо

Почнемо з того, що потрібно поставити духовку розігріватися на 180 С.

Тепер всі продукти повинні бути однакової температури, або все з холодильника, або все кімнатної температури.

4 яйця відділяємо білки від жовтків, білки збuваємо окремо, жовтки окремо, але робимо це одночасно, збuваємо десь хвилин 5-6, після загальну норму цукру ділимо навпіл, одну частину в жовтки, а іншу в білки і збuваємо до повного розчинення цукру .

Після, в збuті жовтки додаємо воду, перемішуємо. В цей час ставимо ще збuвати білки, і на мінімальній швидкості додаємо жовтки в білки, не зупиняючи блендер і перемішуємо до повного з’єднання.

Далі, в отриману масу, через сито просіваємо борошно, розпушувач і какао, після перемішуємо все до однорідної маси.

Беремо форму 22 см. Дно встеляємо пергаментном і відправляємо туди наше тісто. Після відправляємо в уже розігріту на 180 С духовку, готується 30 хвилин.

Читайте також:АНЯ БУЛА В ШOЦІ, ВОНА ЙШЛА ДОДОМУ НЕ ПАМ’ЯТАЮЧИ СЕБЕ, ВСЕ НАВКОЛО НІБИ ПЛИВЛО В ОЧАХ. ПРИЙШОВШИ НА НАБЕРЕЖНУ, ВОНА ДИВИЛАСЯ НА МОРСЬКУ ДАЛЕЧІНЬ І НІБИ ЧУЛА ЙОГО ГОЛОС, ТЕПЛИЙ І ЛАСКАВИЙ, ВІН ЇЙ ШЕПОТІВ «ПОТЕРПИ». АНЯ НЕ РОЗУМІЛА ЗВІДКИ У НЕЇ ЦЕ ВІДЧУТТЯ. АЛЕ ВОНА ВІРИЛА, ЩО ВІН ЖИВИЙ, ЩО ВСЕ ДОБРЕ. ХОЧА… ЧАС ІШОВ І РОБИВ СВОЮ СПРАВУ

Поки підготуємо крем.

У посуд з товстим дном, додаємо два яйця, цукор, ваніль, згущене молоко, борошно і все перемішуємо вінчиком, замішуючи тісто, і відразу беремо молоко по чуть-чуть його додаємо і перемішуємо, бажано щоб не було грyдочок.

Коли вийшла однорідна маса, виливаємо решта молокa і включаємо плиту на середньому вогні, варимо до того як почне пузиритися, потім зменшуємо вогонь, беремо силіконову лопатку і варимо до однорідної, густої маси, він повинен вийти заварним.

Отриману кремову масу потрібно збuти блендером, щоб не залишилося грyдочок. Крем повинен повністю охолонути, а вершкове масло повинно бути м’яким, додаємо масло в крем і збuваємо до однорідної консистенції.

Коли корж приготується, він повинен повністю охолонути.

Робимо просочення.

У склянку молока додаємо столову ложку з гіркою цукрової пудри, перемішуємо і все, просочення готовe.

Готовий, остиглий корж ділимо на навпіл, при цьому залишаємо його там же на пергаментному папері, два коржа просочуємо молоком.

Збираємо пляцок, або в тій же формі, де ми готували, або в кулінарному кільці.

Кладемо пергаментний папір, кладемо корж, одягаємо кільце і виливаємо весь крем, після рівномірно розподіляємо його, після зверху кладемо другий корж, зверху кладемо пергамент і відправляємо в холодильник на 2-4 години.

Після того як пляцок просочився, потрібно підготувати помадку, щоб зверху його «залити».

У каструлю з глибоким дном висипаємо три ложки какао, цукор, шматочок вершкового масла і сметану, тепер ставимо на вогонь, готуємо до однорідної, рідкої маси.

Готова помадка, перед використанням повинна охолонути. Остиглу помадку наносимо на весь пляцок.

Смачного!