fbpx
рецепти
Випічка з медом: рецепт смачного домашнього торта

Дуже розкішний торт із багатим смаком, медовим ароматом, шоколадною глазур’ю та пишним кремом. Можна готувати на будь-які свята і просто так радувати сім’ю чудовими десертами.

Інгредієнти:

  • мед – 110 г
  • сода – 1 ч. л.
  • масло вершкове – 100 г
  • яйця – 3 шт.
  • сіль щіпка
  • цукор – 4 ст. л.
  • борошно – 8 ст. л.

Для приготування йогуртового крему потрібно:

  • сметана густа чи йогурт – 400 г
  • яйця – 2 шт.
  • цукор – 130 г
  • борошно – 2.5 ст. л.
  • ванілін
  • масло вершкове – 80 г

Для вишневого конфи:

  • вишня без кісточок – 300 г
  • цукор – 90 г
  • крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
  • желатин – 2 ч. л.
  • вода – 50 мл

Для приготування шоколадної глазурі візьміть:

  • какао – 4 ст. л.
  • цукор – 100 г
  • сметана або йогурт – 150 г
  • масло вершкове – 60 г

Процес приготування:

Цукор змішуємо з борошном, перемішуємо. Додаємо яйця і збиваємо віночком до однорідності.

Кладемо густий йогурт або сметану, перемішуємо та варимо на невеликому вогні до густини. Знімаємо з плити і вводимо вершкове масло, вимішуємо масу до однорідності. Накриваємо плівкою та охолоджуємо.

Вершкове масло змішуємо з медом і прогріваємо на невеликому вогні. Всипаємо соду і перемішуємо протягом 2 хвилин, доки маса не стане бурштиновою.

Масу охолодити до теплого стану. Яйця з щіпкою солі збиваємо до піни. Всипаємо частинами цукор і збиваємо до густої маси. Змішуємо медову основу з яєчною за допомогою віночка.

Частками всипаємо просіяне борошно і вимішуємо до однорідності. Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто. Випікаємо при 180 градусах близько 15-18 хвилин.

Забираємо папір і охолоджуємо бісквіт, обрізавши краї та розрізавши його на 2 частини. Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати.

Цукор змішуємо із крохмалем. Вишню перетворюємо на пюре за допомогою блендера. Змішуємо ягідне пюре з цукром та крохмалем, варимо до густини. Крем збиваємо міксером.

Формуємо торт у формі або просто на блюді, змащуючи коржі ягідним сиропом та кремом.

Для глазурі змішуємо всі продукти та варимо до однорідності. Покриваємо верх і боки глазур’ю, обсипаємо крихтою.

Торт настоюємо в холодильнику близько 5 годин, щоб він добре просочився та стабілізувався.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!