Дуже розкішний торт із багатим смаком, медовим ароматом, шоколадною глазур’ю та пишним кремом. Можна готувати на будь-які свята і просто так радувати сім’ю чудовими десертами.
Інгредієнти:
- мед – 110 г
- сода – 1 ч. л.
- масло вершкове – 100 г
- яйця – 3 шт.
- сіль щіпка
- цукор – 4 ст. л.
- борошно – 8 ст. л.
Для приготування йогуртового крему потрібно:
- сметана густа чи йогурт – 400 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 130 г
- борошно – 2.5 ст. л.
- ванілін
- масло вершкове – 80 г
Для вишневого конфи:
- вишня без кісточок – 300 г
- цукор – 90 г
- крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
- желатин – 2 ч. л.
- вода – 50 мл
Для приготування шоколадної глазурі візьміть:
- какао – 4 ст. л.
- цукор – 100 г
- сметана або йогурт – 150 г
- масло вершкове – 60 г
Процес приготування:
Цукор змішуємо з борошном, перемішуємо. Додаємо яйця і збиваємо віночком до однорідності.
Кладемо густий йогурт або сметану, перемішуємо та варимо на невеликому вогні до густини. Знімаємо з плити і вводимо вершкове масло, вимішуємо масу до однорідності. Накриваємо плівкою та охолоджуємо.
Вершкове масло змішуємо з медом і прогріваємо на невеликому вогні. Всипаємо соду і перемішуємо протягом 2 хвилин, доки маса не стане бурштиновою.
Масу охолодити до теплого стану. Яйця з щіпкою солі збиваємо до піни. Всипаємо частинами цукор і збиваємо до густої маси. Змішуємо медову основу з яєчною за допомогою віночка.
Частками всипаємо просіяне борошно і вимішуємо до однорідності. Форму застеляємо пергаментом і викладаємо тісто. Випікаємо при 180 градусах близько 15-18 хвилин.
Забираємо папір і охолоджуємо бісквіт, обрізавши краї та розрізавши його на 2 частини. Желатин заливаємо водою і залишаємо набухати.
Цукор змішуємо із крохмалем. Вишню перетворюємо на пюре за допомогою блендера. Змішуємо ягідне пюре з цукром та крохмалем, варимо до густини. Крем збиваємо міксером.
Формуємо торт у формі або просто на блюді, змащуючи коржі ягідним сиропом та кремом.
Для глазурі змішуємо всі продукти та варимо до однорідності. Покриваємо верх і боки глазур’ю, обсипаємо крихтою.
Торт настоюємо в холодильнику близько 5 годин, щоб він добре просочився та стабілізувався.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
