Виявляється їх не так складно готувати. За матеріалами
Рецепт: Американські панкейки на молоці
Інгредієнти для страви:
Молоко 200 мл.
Борошно 300-350 г.
Вершкове масло 70-100 г.
Курячі яйця 1 шт.
Цукор 4 ст. л.
Сіль дрібка
Розпушувач тіста 1 ч. л.
Опис рецепту
Це традиційна страва американців та канадців на сніданок. Такі млинці ми часто бачимо в американських фільмах, вони особливо й апетитно виглядають. Одразу хочеться сказати, що це в кіно вони такі гарні, а в дійсності все не так просто. Адже справді – як досягнути такої однорідної апетитної золотисто-бежевої скоринки?
Мені завжди спадало на думку, що вони криють у собі або особливий рецепт, наприклад незвичний для нас інгредієнт, або ж сковорідки у них спеціальні.
Виявилося все не так складно. Навіть навпаки – дуже просто. Коли я вперше почала їх готувати, то не сподівалася на такий успішний результат. Мене все-таки бентежила ця рівномірна за кольором та структурою скоринка. Я не вірила, що можна отак просто її досягти. Адже цим найбільше вони мене і привабили. Моїй радості не було меж, коли все вдалося з першого млинця…
За структурою дещо схоже на всім відомі оладки, а за смаком на наші традиційні млинці. Схожі, проте все одно не такі. Зокрема це пов’язано з тим, що оладки готуються на олії. Панкейки ж, навпаки, готуються на сухій сковорідці без олії.
Наше щоденне меню починається зі сніданку. Важливо, щоб він був смачний та ситний і, що неабияк важливо, був простий у приготуванні з мінімальними затратами часу.
Панкейки – це той самий варіант, яким можна урізноманітнити наші ранкові трапези. Вони сподобаються абсолютно всій сім’ї. Як і будь-які інші млинці, їх доповнюють різними додатками. Це може бути варення, згущене молоко, сметана або різноманітні сиропи. Дуже смачно поливати такі млинці медом та посипати сухофруктами, горішками.
Ну звичайно, не лише для сніданку можна приготувати ці чудові млинці. Також доречними вони будуть на полуденок. Або просто в будь-який час, коли захочеться. Особливо їх люблять діти. Адже їх можна поєднати з будь-якою солодкою начинкою. Мабуть, вершиною насолоди буде полити їх шоколадом.
Зазвичай їх готують безпосередньо перед вживанням. Проте навіть холодними вони не втрачають своєї пухкої та м’якої основи.
Рецепт приготування простий та не забере багато часу. Щодо інгредієнтів, то тут абсолютно простий склад – скромний набір продуктів, який знайдеться у кожного на кухні: борошно, молоко, яйця, цукор, вершкове масло, сіль, цукор та порошок до печива.
Приступимо до приготування.
1 Для початку нам необхідно змішати всі сухі інгредієнти. Просіюємо борошно, додаємо цукор, сіль та порошок до печива. Перемішуємо все ретельно. Можна також додати дрібку ваніліну, щоб млинці були більш ароматними.
2 Куряче яйце виливаємо у миску і за допомогою вінчика або міксера збиваємо його до утворення легкої піни.
3 До яєчної маси додаємо молоко та перемішуємо. Замість молока можна використовувати кефір. У такому випадку замість порошку до печива можна додати харчову соду, а кефір її погасить.
4 На сковорідці чи у мікрохвильовій пічці розтоплюємо вершкове масло. Замість масла можна додати декілька ложок (2-3 столових) рослинної олії. Це особливість цих млинців. Будь-яке масло додаємо лише до тіста, а смажити млинці ми будемо на сухій сковорідці.
Додаємо масло до яєчно-молочної маси та перемішуємо або збиваємо за допомогою міксера чи вінчика.
5 Отриману яєчно-молочну масу з’єднуємо з сумішшю сухих складників. Усе ретельно перемішуємо вищезгаданим способом. Якщо ви перемішуватимете вручну, то стежте, щоб грудочки розійшлися. Міксером їх розбити набагато легше. У результаті ми отримали густу масу – тісто. Приблизно таке, як ми готуємо на оладки.
Наша основа для панкейків готова, можемо приступити до підсмажування.
6 Нагріваємо сковорідку, не додаємо ні масла, ні олії. За допомогою ополоника наливаємо невеличку порцію тіста. У результаті ми повинні отримати млинець круглої форми, розміром трішки більший, ніж оладок. Коли на поверхні млинця з’являються бульбашки, то це сигнал того, що один бік підсмажився і їх потрібно перевернути на інший.
Тут потрібно стежити, щоб не підсмажити надто сильно. Для отримання ніжної однорідної скоринки треба підсмажувати на середньому вогні. Також слід врахувати, що під час смаження сковорідка нагрівається дедалі більше, тому і часу для підсмажування млинців треба буде менше, ніж на початку процесу
Також задля уникнення підгоряння час від часу знімайте сковорідку з вогню, можна поставити її на мокрий рушничок. Тим самим ви охолодите сковорідку. Це практичні рекомендації для першого разу. Під час наступних приготувань ви й самі прекрасно орієнтуватиметесь у цьому нескладному процесі.
7 Ну от і все готово. Із цієї порції можна отримати 10-12 млинців.
Млинці вдалися ніжні, рівномірно підсмажені, пухкі та дуже смачні. Їх вигляд так і вабить. Смакуватимуть із чаєм або какао, молоком або компотом. Нехай сніданки будуть смачними, а ранки радісними.
Смачного!
