fbpx
рецепти
Вже багато років до Великоднього кошика кладу ковбаску приготовлену власноруч. За цим рецептом вона виходить соковита, смачна і гарна на вигляд. Готуйте на здоров’я! Веселих усім свят, та смачної паски та ковбаски!

Вже багато років до Великоднього кошика кладу ковбаску приготовлену власноруч. За цим рецептом вона виходить соковита, смачна і гарна на вигляд. Готуйте на здоров’я! Веселих усім свят, та смачної паски та ковбаски!

Готувати смачні ковбаски можна вдома з доступних продуктів.

Домашня свиняча ковбаса з кишки

Вам знадобиться:

Свинина (ошийок, лопатка, задня частина) – 2-2.5 кг.

Сало – 500-700 р.

Часник – 1 головка.

Свинячі тонкі кишки – 5 м.

Сіль, перець, суха зелень (базилік, чебрець, орегано), мелений коріандр, мускатний горіх.

Готуємо так:

Кишки ретельно промити під проточною водою. З м’яса видалити кістки і хрящі. М’ясо і сало без шкірки дуже дрібно порубати, змішати в мисці, додати сіль і спеції. Додати дрібно порубаний часник.

На м’ясорубку вдягніть насадку-трубочку для начинки ковбаси, зніміть ножі і решітку. Натягніть кишку на трубочку, зв’яжіть кінчик ниткою і поступово начиняйте м’ясом і салом через трубочку в м’ясорубці. Ковбаса не повинна бути щільною, щоб не лопнула при смаженні.

При виявленні дірки затягніть кишку перед нею ниткою. Також можна зав’язати ковбасу ниткою в будь-якому місці, щоб вийшло багато маленьких ковбасок. Покладіть ковбаски в холодильник на 5 годин.

Перед смаженням проколоти оболонку зубочисткою в багатьох місцях, щоб вона не порвалася. Сковороду наполовину залити водою, після кипіння варити 4-5 хв. після варіння змастити ковбасу жиром або маслом, смажити до золотистого кольору або на 1 годину залишити в розігрітій до 240 градусів духовці.

Їсти можна і гарячою, і холодною. Подавати з гарніром або овочами.

Веселих усім свят, і смачної паски та ковбаски!

Фото ілюстративне, з вільних джерел

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page